Πλένω το κομμένο σε μερίδες κοτόπουλο και το αραδιάζω στο βαθύ ταψί του φούρνου.

Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Δε τις κόβω απαραίτητα κυδωνάτες.

Σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο και ρίχνω στο ταψί.

Κάνω "μασάζ" στο κοτόπουλο και τις πατάτες μέχρι να πάει παντού. Κόβω κομμάτια μικρά τον κύβο και τον μοιράζω σε όλο το ταψί.

Τέλος, ρίχνω μισό ποτήρι νερό και κουνάω λίγο το ταψί να ανακατευτεί. Ίσως κατά το ψήσιμο χρειαστεί να προσθέσω λίγο έξτρα νεράκι.

Ψήνω στους 200 βαθμούς για περίπου μία με μιάμιση ώρα.