Scones de queso 🧀 sin gluten

La premezcla probé hacer la de ella también son:200 gramos almidón de maíz, 150 gramos de fécula de mandioca y 150 gramos de harina de arroz (uso integral), a eso se le agrega 2 1/2 cucharadas de leche en polvo y 1 cucharada de goma xántica, se mezcla todo muy bien y está lista para usar. Poner en un bowl todos los secos incluido el 🧀agregamos la goma xántica también no importa que la premezcla ya tenga se le pone igual. Mezclar un poco y luego agregar la manteca media blanda a líquida.

Comenzar a mezclar y se formará como una especie de arenado, luego agregar los huevos y la leche mezclar bien. En mi caso la leche me alcanzó perfecto para formar un bollo lindo bien tierno, si ustedes ven que le falta líquido le agregan más leche. Dejar descansar la masa unos 20 minutos antes de estirar.

Pasado el tiempo de descanso estiramos en mesada y luego cortamos con el cortante deseado! Para que queden altos se deben cortar bien gorditos, si estiran la masa muy fina quedan chatos. En la cocción crecen pero poco por eso deben ya ponerlos gorditos a cocinar. Hornear en horno precalentado por 15 a 20 minutos a 180 grados

El queso que usé fue ese de la foto que no es demasiado salado ni fuerte, realmente son deliciosos 😋. Con esas cantidades me salieron 36 de 4, 5 cmdiámetro, yo hice muchos porque tenía un pedido pero si quieren menos cantidad pueden hacer la mitad de la receta. Si les gusta con más sabor a queso usen 80 gramos y después la mitad de los ingredientes

Si los llegan a probar me encantaría ver la foto🙏

Los hice de nuevo esta ves usé 300 gramos de premezcla 80 de queso 1 huevo 100 gramos de manteca y todos los demás ingredientes fui poniendo un poco menos, la leche casi igual me llevo los 200 ml Con esas cantidades salieron 24 scones. Dejé reposar más tiempo la masa y noté que quedaron mejor aún y crecieron un poco más en la cocción