स्ट्रीट दही बड़ा (Street Dahi bada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग और उड़द दाल को अच्छी तरह से धो कर अलग अलग बर्तन मे भिगो दें। 3से 4घण्टे के बाद पानी छान कर जार में डालकर पीस ले।नमक और सोडा पाउडर डाल कर अच्छी तरह से फेट ले। जितना फेटेगे बड़े उतने ही नरम,मुलायम बनेंगे।दही मे थोड़ा सा नमक डालकर दही को अच्छी तरह से फेट ले।
- 2
कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें पिसी हुई दाल के गोल गोल पकौड़ी बना ले। इनको कम आंच पर ही तलना है। दोनों तरफ़ से सुनेहरी होने पर कड़ाही मे से निकाल ले। सारी दाल की इसी तरह से पकौड़ी बना ले।
- 3
एक बर्तन में पानी गर्म करके उसमें कुछ देर के लिए पकौड़ी डाल दें। करीब 15 से 20 मिनट बाद निकाल कर हल्के हाथ से निचोड़ लें।
- 4
निचोड़े हुए बड़ो को फेटी हुई दही में डिप कर दे।आधे घण्टे तक दही में डिप रहने दे।
- 5
एक प्लेट में दही बड़ा रख दे। उसके ऊपर ऊपर मीठी सोड़ डाल दें फिर हरी चटनी डाल दें।
- 6
उसके बाद भून जीरा, जीरा पाउडर, लाल मिर्च,काला नमक,चाट मसाला छिटक दे। ऊपर से भुजिया नमकीन डाल दें।
- 7
आपके लिए दही बड़ा तैयार है।
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