#TRO#traditional recipes of Octoberઆ એક પારંપરિક વાનગી છે પરંતુ હવે લુપ્ત થતી જાય છે. આ દહીંથરા જમણવારમાં મોહનથાળ અને શ્રીખંડ જેવી મિઠાઈ સાથે ખાસ પીરસાતા.બનાવવા સરળ અને ખૂબ જ ટેસ્ટી વાનગી છે. દહીં થી લોટ બાંધી, થેપી ને ધીમા તાપે ગુલાબી કલર નાં તળી લેવાય. ડબામાં ભરી મહિનાઓ સુધી ખાઈ શકાય. બહાર ગ્રામ જતી વખતે સાથે લઈ જવાય. સવારે કે સાંજે ચા સાથે પણ ખાઈ શકાય. ઉપરથી ક્રીસ્પી અને અંદર થી સોફ્ટ એવા દહીંથરા બનાવવાની તથા ખાવાની ખૂબ જ મજા પડી. Thanks cookpad for such an interesting recipe challenges.

ભૂલી વિસરાતી વાનગી-દહીંથરા. દહીંથરા એકદમ સોફ્ટ અને દહીં જેવા સફેદ હોય છે.આજથી 40-45 વષૅ પહેલાં અમારા ખંભાતમાં જમણવારમાં મોહનથાળ અને સરકી સાથે લગભગ દહીંથરા જ હોય. એ વખતે સાદી પૂરી બહુ નહોતી બનાવતા. લગભગ દહીંથરા જ બનતા. પણ હવે દહીંથરાનું સ્થાન પૂરી એ લીધું છે.આ મેંદામાં થી જ બને છે પણ મેં અહીં થોડો રવો લીધો છે જેથી થોડી ક્રિસ્પી થાય.દહીંથરા ચોખ્ખા ઘી માં જ સારા બને છે. એટલે એમાં ઘી જ વાપરવું. મારા દાદી દિવાળીમાં ખાસ બનાવતા.#RC2

#TRO#વિસરાતી_વાનગી#cookpadindia#cookpadgujaratiદહીંથરા એ વિસરાતી ટ્રેડિશનલ ગુજરાતી વાનગી છે દહીંથરા બનાવવા માં ખુબ જ સરળ અને ખાવા માં ક્રિસ્પી તેમ જ હેલ્ધી છે .ખાસ કરી ને દિવાળી ના તહેવાર માં બનાવવા માં આવે છે .

#TRO#ChooseToCook#diwali_special#cookpadindia#cookpadgujaratiસ્વીટ દહીંથરા એ ગુજરાત ની જેમ રાજસ્થાન ની પણ ટ્રેડિશનલ ડીશ છે .ત્યાં દહિત્રે એવું બોલે છે .અમારે ત્યાં દ્વારકા માં ઠાકોર જી (દ્વારકાધીશજી) ને કાયમ માટે રાજભોગ માં અને 56 ભોગ જેવા મોટા ભોગ માં દહીંથરા ધરવા માં આવે છે .એમાં ઘઉં ના લોટ ના બનેલા આછા નાની સાઇઝ ના મીઠા અને સાદા બન્ને દહીંથરા ધરાવાય છે .જે નિજ મંદિર માંથી પ્રસાદ ના પેકેટ વેચાય એમાં પણ અચૂક આવે જ છે .

#ChoosetoCook#TRO દહીંથરા મારા મમ્મી ને બહુ જ ભાવે છે. આ એક વિસરાતી વાનગી છે જે દિવાળી ના દિવસો માં બનતી.હજુ ઘણા ઘરો મા બને પણ છે.આ રેસિપી હું મારા મમ્મી પાસે થી શીખી છું.અને નાના હતા ત્યારે મારા મમ્મી બહુ બનાવતા.મને પણ બહુ જ ભાવે છે.મારા મમ્મી ના ઘરે તો હજુ પણ બને છે.

#DTR#cookpadgujarati#LOદિવાળીના તહેવાર આવે એટલે થોડા દિવસ પહેલા જ નાસ્તા બનાવવાનું શરૂ થઈ જાય. મે આજે શક્કરપારા લેફ્ટ ઓવર ગુલાબજાંબુ ની ચાસણી થી રાઉન્ડ શેપમાં બનાવ્યા છે. જે ખાવામાં સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી મોઢામાં નાખતા જ પીગળી જાય એવા બન્યા છે. પસંદ આવે તો શક્કરપારા એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવા જેવા છે.

#DTR#TRO#cookpadgujarati#cookpadindiaદિવાળી આવે એટલે દરેક લોકોના ઘરમાં નાસ્તા બનાવવાનું શરૂ થઈ જાય અને તેમાં પણ પરંપરાગત વાનગી તો ખરી જ! તો આવી જ એક પરંપરાગત વાનગી દહીં થરા છે જે મેં બનાવીને ચાસણીમાં ડીપ કરી ગળ્યા દહીં થરા બનાવ્યા છે. આ ગળ્યા દહીંથરા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

દહીંથરા એ વિસરાતી જતી વાનગી નો પ્રકાર છે જે દિવાળી દરમિયાન અથવા તો કોઈ તહેવારો દરમિયાન બનાવવામાં આવતા અને જે ખાસ કરીને શ્રીખંડ સાથે પૂરી ની જગ્યાએ પીરસવામાં આવતા. આ વખતે મેં દિવાળીમાં ફરસી પૂરી કે મઠરીના બદલે દહીંથરા બનાવી જોયા અને ખુબ જ સરસ બન્યા. આ રેસિપી ફોલો કરીને તમે એકદમ મોઢામાં ઓગળી જાય એવા સરસ ફરસા દહીંથરા બનાવી શકો છો.#DTR#cookpadindia#cookpad_gu

ગુજરાતીઓ ખાવાના ખૂબજ શોખીન હોય છે.લગભગ દરેક ગુજરાતી લોકો ના ઘરમાં સૂકા નાસ્તા હોય જ. ગુજરાતી લોકો ફરવા જવાનું નક્કી કરે કે તરત ત્યાં નાસ્તો શું લઈ જઈશું? એની ચિંતા કરતાં હોય છે.ખાખરા, મઠીયા,થેપલા, વડા,પૂરી, ફાફડા જલેબી તેમજ ગાંઠિયા તો એમની રગેરગમાં વહેતા હોય છે - એવું કહી શકાય. ફરસી પૂરી ને ઘણી બધી રીતે બનાવાતી હોય છે. દિવાળી ના તહેવાર માં લગભગ બધા લોકો ના ઘરમાંફરસી પૂરી બનતી હોય છે. મેં મેંદા- રવાની ફરસી પૂરી બનાવી છે એની રીત તમને બતાવું છું.# GA4# Week4

#LB છુંદો છોકરાવો નો ફેવરેટ છે એટલે મેં છોકરાઓ ના લંચ બોક્સ માટે આ રેસીપી મુકી છે. હું મારી દિકરી ને લંચ બોકસ માં અજમા મીઠા ની ભાખરી અને છુંદો વીક માં એક વાર તો ચોક્કસ આપતી ,અને એ હોશે હોશે ખાઈ જતી.આ ભાખરી 2-3 દિવસ સારી રહે છે,એટલે ભૂખ લાગે ત્યારે છોકરાઓ ખાઈ શકે છે.અજમા મીઠા ની ભાખરી બહુજ જલ્દી બની જાય છે એટલે મમ્મી એબહુ વહેલા ઉઠવાનું ટેન્શન લેવા ની પણ જરુર નથી. આ રેસીપી માટે રાત્રે લોટ બાંધી ને ફ્રીજ માં રાખી ને સવારે ભાખરી બનાવી શકાય છે.

#DFT

આજ નાં સમય માં તો મેંદા માંથી ઘણી વાનગી ઓ બને છે, પણ આપણા દાદી નાની નાં સમય માં મેંદા માંથી બહુ ઓછી વાનગી ઓ બનાવતા હતા, તેમાં ની ફરસી પૂરી એક પ્રખ્યાત, બધાં નાં ઘરે બનતી અને નાના મોટા દરેક ને ભાવતી વાનગી છે.

#RC2ગુજરાતીઓ ના નાસ્તા માં એક ઓર વધારો થાય છે.સુકો નાસ્તો..ટ્રાવેલ માં સાથે હોય તો ચા સાથે કે પછી એકલું ખાવાની પણ મજા આવે છે..કેમ કે એસોલટી છે તો નાના મોટા દરેક નો ફેવરિટ છે..

#કુકબુક

#GA4#Week9#Fried#Maida દિવાળીના તહેવારો દરમિયાન બનતી આ વાનગીશ્રીખંડ સાથે એકદમ પરફેક્ટ છે. તેમજ ચ્હા સાથે પણ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.

#માઇઇબુક#પોસ્ટ29#સુપરશેફ2#ફ્લૉર/લોટ 2દાલ પકવાન એ સિંધી લોકો ની ફેમસ વાનગી છે.. દાલ પકવાન હેવી નાસ્તો છે માટે તેઓ આને નાસ્તા માં લે છે.. ખુબ ટેસ્ટી એવી આ વાનગી તમને પણ ખુબ ગમશે.. આને લસણ ની ચટણી તથા ખજૂર આંબલી ની ચટણી સાથે સર્વ કર્યું છે.. પકવાન ને તમે અગાઉ થી બનાવી સ્ટોર કરી શકો છો. જે એર ટાઈટ ડબ્બા માં દસેક દિવસ સુધી સારાં રહે છે..

#TROઘણી બધી વેરાઇટી ની કઢી બને છે, જેમ કે ભીંડા ની કઢી, ગુજરાતી કઢી, ફરાળી કઢી, તાંદળીયા ની ભાજીની કઢી આવી અઢળગ વેરાઇટી છે જેનુ લિસ્ટ એન્ડલેસ છે.એમાં ની જ એક બહુજ ફેમસ અને હેલ્થી પંજાબી કઢી છે.Cooksnapoftheweek

#cookpadનાના મોટા બધાને વેરાયટી જોઈએ છે તે પોષાક ની હોય, ભૌતિક ચીઝ વસ્તુની હોય કે ખોરાક ની.નમકીન સર્કલ, સ્ક્વેર,ટ્રાયન્ગલ આકાર મા બનાવતા જ હોઈએ છીએ. તેથી આજે મેં સ્ટીક કરી છે જેનો આકાર જોઈને જ બધાને ખાવાની ઈચ્છા થઈ જાય.

#DTR

#સુપરશેફ૨#વીક૨#ફ્લોર/લોટ#માઇઇબુકકૂલચાં નામ પડે એટલે આપણને સૌને અમૃતસરી કુલચાં પહેલા યાદ આવે છે. અમૃતસર ની દરેક ગલી માં તમને authentic તંદૂરી આલુ ફૂલચાં નો સ્વાદ માણવા મળે છે. ઉપર થી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદર થી એકદમ સોફ્ટ ટેકસર હોય છે.એમાં થોડા સ્પેશિયલ મસાલા એડ કરવા માં આવે છે જેમકે ક્રશ સૂકા ધાણા, કસૂરી મેથી, રોસ્તેડ જીરા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર,અને ખાસ વાટેલા અનારડાના વગર તો એનો સ્વાદ અધૂરો છે. એની સાથે છોલે મસાલા, લછા કાંદો, તળેલા મરચાં,મસાલા દહીં કે લસ્સી પીરસવા માં આવે છે. ઉપર થી કરારા હોવાથી જ્યારે એને હાથે થી દબાવવા માં આવે છે ત્યારે એના ચુર - ચુર અવાજ આવે છે જેને કારણે દિલ્હી વાલા એને ચુર - ચુર નાન ના નામ થી પણ ઓળખે છે.પણ આપડે ઘરે જ તંદુર ની effect અને સ્વાદ માણીશું. અને હા એ બધા સ્પેશિયલ મસાલા નાખી ને બનાવીશું જેથી આપણે પણ અમૃતસર ની ગલી માં ફરતાં હોય એ એવું લાગશે. ગરમ આલુ કુલ્ચાં પર બટર મૂકી ને ખાવાની મજા જ કંઇક અલગ છે.તમે એને ચા કોફી સાથે પણ માણી શકો.

#DFT#diwali_special#drynasta#ravo_suji#puri#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI આમ તો દિવાળી એટલે રોશની નો તહેવાર કહેવાય. તેની સાથે સાથે દિવાળી આવે એટલે જુદા જુદા પ્રકારના નાસ્તા અને મીઠાઇઓ ઘરમાં બને છે. દિવાળી ના મુખ્ય પાંચ દિવસ દરમિયાન મોટાભાગે આ નાસ્તા અને મીઠાઇઓ નો વપરાશ ખૂબ જ રહે છે. આથી તેમાં વૈવિધ્ય લાવવું ખૂબ જ જરૂરી છે. અહીં મેં રવા ની ફરસી પુરી બનાવી છે. આ વાનગી ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીથી તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં પણ સરસ લાગે છે.

#childhood- બાળપણ એક એવી અવસ્થા છે જેમાં આપણે જે પણ કરીએ, ખાઈએ કે બનાવીએ તે બધું જ આપણા જીવન માં કાયમ માટે યાદગાર બની જાય છે..મારા બાળપણ થી જ મારા ઘેર ફરસી પૂરી બનતી આવે છે.. અને એને ખાવા માટે અમે કોઈ પણ સમયે તૈયાર રહેતા.. આજે પણ આ નિયમ ચાલુ જ છે..😀😋😋 ચાલો, આજે મારી બાળપણ ની ફેવરિટ આઇટમ ફરસી પૂરી તમને પણ ખવડાવું..😀😋

#GA4#Week7#BUTTERMILK#COOKPADGUJ#COOKPADINDIA છાસ એ ગુજરાતી થાળી અને કાઠિયાવાડી થાળી માં અગત્ય નું સ્થાન ધરાવે છે. જે પાચનક્રિયા સુધારે છે અને શરીર ને ઠંડક આપનારી છે. અહીં મેં ફુદીના સાથે છાસ તૈયાર કરેલ છે. ફુદીનો પણ શરીર ની ગરમી દૂર કરે છે. આથી ગરમી ની ઋતુ માં તેનું દરરોજ સેવન કરવું જોઈએ.

#DTRફરસી પૂરી પણ એક કોમન વ્યંજન છે,જે દિવાળીવગર પણ બનાવાય છે..પણ આજે મેં દિવાળી નિમિતે બનાવી છે

#GA4 #week9 #Maida

ભૈડકું ---- એક સંપૂર્ણ આહાર , પોષક તત્વો થી ભરપુર , ગુજરાતી ગામઠી વાનગી . વર્ષો પહેલા મારા દાદી ભૈડકું બનાવતા. આ બહુજ પોષ્ટીક અને પચવા માં ખૂબ જ હલકી વાનગી છે. ચાલો તો જોઈએ ભૈડકું બનાવવા ની રીત.#FFC1 (એક વિસરાયેલી વાનગી)

#FFC7#WEEK7

#PR

#30minsઆ પરોઠા દિવસમાં ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. ખુબજ ટેસ્ટી અને બનાવમાં સહેલા.Cooksnap @pushpa_9410