Pan marselles
Desde que probé esta receta mi familia quedó fascinada con el sabor de este pan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prefermento:En un boul de vidrio agrego 100 g de harina 100 ml de agua 1 sobre de levadura seca lo tapamos con tapa o film y lo dejamos 30 min
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Colocamos 400 g de harina con 180 de agua tibia y colocamos el prefermento por los bordes colocamos los 10 g de sal y desde el centro comenzamos a mezclar
- 3
Amasar hasta que la masa quede lisa dejar leudar en un boul grande hasta que duplique su tamaño
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Colocar harina de maíz sobre la mesa donde estiraremos la masa.estiramos hasta llegar a 1cm de espesor.
- 5
Mistela: colocamos en un boul pequeño 100 g de harina 100 ml de agua 1 cucharadita de sal y una cucharada de aceite dejamos descansar 15 min
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En la masa estirada pintamos con la mistela toda la masa le podemos agregar sabores jamón queso etc luego doblamos a la mitad la masa y dejamos leudar por 2 a 3 hs
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Cuando aumento al doble de su tamaño con una cuchilla afilada empezamos a cortar en tiras finas el dobles de la masa nos da la forma del pan.
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Hornear a 180 hasta que queden dorados. Calientitos con manteca 🤤 se los recomiendo
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