在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將熱水倒入麵粉中攪拌
- 2
再把冷水和鹽巴倒入麵粉中攪拌
- 3
揉麵團直到不黏手
- 4
移到桌上將麵團分成兩半
- 5
整形成圓球狀，刷上一層水蓋上保鮮膜醒麵30分鐘
- 6
趁著醒麵的時間，將蔥切成末，麵粉和油混合均勻做成簡易油酥
- 7
取一個麵團，撒點麵粉，將麵團桿開
- 8
刷上一層油酥，均勻撒點鹽巴和青蔥
- 9
麵團中間劃一刀
- 10
逆時鐘方向捲起麵團
- 11
將邊緣捏緊，壓成小圓形狀
- 12
再桿成圓形狀
- 13
最後下鍋煎每面約煎個3~5分鐘(中火)
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食譜作者
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影片連結https://youtu.be/mLzN8dhug9c蔥油餅有很多種做法，我試過很多種不同的做法，做出來的口感都不太一樣，有的趁熱吃，酥脆好吃，但放冷再吃會變硬..有的則是過有韌性，不好咬..有的是不能冷吃，會變硬..有的是不管熱吃冷吃，都、很、硬.. 凸發麵版的好吃，可以試試唷。
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