उड़द दाल के दही बड़े (Urad dal ke dahi bade recipe in Hindi)
#Choosetocook
#Kcw
#Oc #week2
उड़द दाल से बने हुए दही बड़े बहुत ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट लगते हैं. दही बड़ा भारत का एक पारंपरिक पकवान है. सभी तरह के तीज- त्यौहार पर इसे बनाए जाने का प्रचलन है. हमारे घर पर करवा चौथ के दिन इसे जरूर से बनाया जाता है.
लंच हो गया डिनर ,खाने के बाद आप इसे कभी भी खा सकते हैं. मुझे और मेरे पतिदेव को दही बड़े बहुत ज्यादा पसंद है... पर 1 शर्त पर! दही बड़े स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत मुलायम हो. तो चलिए बनाते हैं सॉफ्ट और स्वादिष्ट दही बड़े.
उड़द दाल के दही बड़े (Urad dal ke dahi bade recipe in Hindi)
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उड़द दाल से बने हुए दही बड़े बहुत ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट लगते हैं. दही बड़ा भारत का एक पारंपरिक पकवान है. सभी तरह के तीज- त्यौहार पर इसे बनाए जाने का प्रचलन है. हमारे घर पर करवा चौथ के दिन इसे जरूर से बनाया जाता है.
लंच हो गया डिनर ,खाने के बाद आप इसे कभी भी खा सकते हैं. मुझे और मेरे पतिदेव को दही बड़े बहुत ज्यादा पसंद है... पर 1 शर्त पर! दही बड़े स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत मुलायम हो. तो चलिए बनाते हैं सॉफ्ट और स्वादिष्ट दही बड़े.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द की धुली दाल को धो कर 5 से 6 घंटे के लिये भिगो कर रख दीजिए.इसके बाद उड़द की धुली को पानी में से छान कर अलग कर लीजिए.
- 2
अब मिक्सर ग्राइंडर में बिना पानी डालें उड़द की धुली दाल को डालें साथ में हरी मिर्च और अदरक को डाले और बारीक पीस लें.
- 3
अब पिसी दाल को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजिए फिर 4 से 5 मिनट तक खूब अच्छी तरह फेट लीजिए.
- 4
दाल को खूब फेटने से यह फूलती हैं और हल्की हो जाती हैं. फेटे हुए दाल से दही बड़े हमेशा बड़े खूब फूले हुए और सॉफ्ट बनते हैं.
- 5
अब कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म कर लीजिए फिर आंच को मीडियम कर ले.अब हथेली को पानी से हल्का गीला कर दाल का मिश्रण ले और कढ़ाई में गोल -गोल बनाकर डालते जाए. फ्लेम को मीडियम करके बड़े को गोल्डन होने तक फ्राई कर लें. फ्राई कर सभी वड़ों को प्लेट में निकाल लीजिए
- 6
अब फ्राई किये हुए वड़ों को हींग और नमक के उबले पानी में 4 से 5 मिनट तक रहने दीजिये. हींग वाले गर्म पानी में डालने से वड़े एकदम सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनते हैं.
- 7
दही को बड़े बर्तन में डालकर अच्छे से फेट लीजिये और इसमें पिसी हुई चीनी मिक्सकर लीजिये. बड़ों के ठंडे होने पर उन्हें हाथ से प्रेस कर उनका पानी निकाल लीजिए और फेटी हुई दही में डिप कर दीजिए.
- 8
अब दही बड़ों को प्लेट में अरेंज कीजिए फिर उस पर मीठी चटनी और हरी चटनी डालिए.
- 9
अनार के दाने, बारीक कटी हरी धनिया डालें
- 10
और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और भुना पिसा जीरा, काला नमक और चाट मसाला स्प्रिंकल कीजिए.
- 11
स्वादिष्ट और सॉफ्ट दही बड़े तैयार है.
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