Pan de masa madre
OOHLALA PASTELERIA @oohlalamdq
Pan muy sencillo. Rico y barato!
Echo 95% de masa madre real.
Aclaración. Si tú masa madre está bien alimentada y tiene tiempo de fermentación NO USES EL AGREGADO DE LEVADURA SECA.
Pan de masa madre
Pan muy sencillo. Rico y barato!
Echo 95% de masa madre real.
Aclaración. Si tú masa madre está bien alimentada y tiene tiempo de fermentación NO USES EL AGREGADO DE LEVADURA SECA.
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina.
- 2
Agregar agua y luego la masa madre y levadura.
- 3
Amasar sin romper la estructura del gluten (usando la presión de las palmas) hasta que quede una masa homogénea.
- 4
Tapar y dejar reposar 20/30 minutos
- 5
Cortar tres bollos y darles las forma de pan redondo.
Si usas Banetone. Lo mejor es darle los deblez de un pan con costra. - 6
Dejar reposar tapado en la heladera 24hs.
- 7
Cocinar a horno fuerte.
Con un plato, vaso o fuente de agua para brindarle humedad. - 8
Los cortes fuen hechos con Gillette ❤️ Yo a disfrutar.😍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A OOHLALA PASTELERIA le encantará ver cómo quedó.
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