Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para marinar la carne, en un bol mezcla dos yogures naturales con el jengibre rallado, las especias y la salsa de soja
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Quita la grasa de la cabeza de lomo y pon la pieza entera en el bol. Tapa con film y llévalo a la nevera entre 16-24 horas.
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Pasado el tiempo de marinado, sacamos la carne del bol.
En la olla rápida donde vamos cocinar la carne ponemos un poco aceite y marcamos la carne por todos los lados. - 4
Añadimos el caldo de pollo y la mezcla del yogur con especias que ha sobrado del marinado, cerramos la olla y cocinamos durante una hora desde que empiece a salir vapor y sube la bola de seguridad.
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Pasada una hora retiramos del fuego, esperamos a que baje la bolita de seguridad de la olla exprés y sacamos la carne de la olla para empezar a desmenuzarla. Se deshace sola!
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Ponemos en el caldo sobrante a reducir en una cacerola aparte durante un rato, hasta que espese un pelín. Una vez reducido dejamos enfriar. Una vez frío puedes desengrasar la salsa si quieres.
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Para terminar, en una cacerola ponemos la carne de cerdo desmenuzada y le añadimos el caldo reducido y desengrasado, removemos bien y pasados unos 5 minutos.
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Finalmente añadimos la salsa barbacoa, mezclamos bien y ya está listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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