कुकिंग निर्देश
- 1
बचे हुए पोहे को मिक्सी केजार में डालें उसमें उसको दरदरा पीस लें फिर इसको एक बाउल में निकाल ले इसका डो बनाने के लिए इसमें नमक हल्का ही पड़ेगा क्योंकि इसमें ऑलरेडी पोहे में पड़ा हुआ है|
- 2
अब इसमें उबले किए हुए आलू मिक्स करें प्याज़ को महीन काटकर इसमें मिक्स करें उसके बाद इसमें लाल मिर्च काली मिर्च व हरी मिर्च अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाएं अब इसमें नमक मिलाएं|
- 3
मेरे पास थोड़ी पनीर की सब्जी थी मैंने वह भी इसमें मिक्स कर दी फिर इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाएं और ऊपर से धनिया की पत्ती डालकर पूरा डो तैयार करें|
- 4
अब इस डो की छोटी-छोटी लोई लेकर मनचाहे कबाब की शेप बनाकर रखें अब नॉन स्टिक पैन या तवा गर्म करें उसमें थोड़ा सा घी लगाकर इसको सेकने के लिए रखें|
- 5
इस तरह से कबाब रखने के बाद आंच धीमी रखें और इसे धीरे-धीरे गुलाबी गुलाबी सेकने दे एक तरफ से सिक जाने के बाद इसको पलट दें फिर दूसरी तरफ हल्का सा फिर से घी या तेल लगाएं उसको फिर से सेके|
- 6
दोनों तरफ सिक जाने के बाद इसको प्लेट में निकाल ले आप चाहे तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं उसके लिए आपको इसमें ऊपर से एक बेसन की या अरारोट की कोडिंग देनी पड़ेगी अब इसे हरी व लाल चटनी के साथ और साथ में प्याज़ के छल्लो के साथ गरमा गरम सर्व करें|
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