बेंसन की बर्फी (Besan ki barfi recipe in Hindi)
#win #week2
#DC #week2
#cookpadTurns6
जाड़े के मौसम में हमेशा कुछ न कुछ मीठा खाने का मन करता है। इसलिए सर्दियों तरह तरह के लड्डू बांध कर रखा जाता है और गाजर और मूंग दाल हलवा भी सभी घरों में पारम्परिक तौर पर बनाया खाया जाता है। पर मैं बेंसन से बनीं स्वादिष्ट बर्फी जाड़े में हर साल जरूर बनातीं हूं क्योंकि मुझे और मेरे परिवार को इसे खाना बेहद पसंद हैं।यह हल्का मीठा और स्वादिष्ट होने के साथ अंदर से दानेदार और मोयस्ड टेक्सचर का होने के कारण मुंह में घुल सा जाता है। हमारे यहां किसी भी खुशी के मौके पर मुंह मीठा कराया जाता है इसलिए हमारी कुकपैड इंडिया हिंदी रेशिपी ग्रुप के 6 वर्ष पूरे होने के खुशी से मैं अपने सभी कुकपैड हिंदी के एडमिन पैनल और साथियों का मुंह मीठा करने के लिए बेंसन की स्वादिष्ट बर्फी बनाई हूं। सभी को कुकपैड इंडिया हिंदी रेशिपी ग्रुप के 6 वर्ष पूरे होने पर हार्दिक शुभकामनाएं और बधाइयां।
बेंसन की बर्फी (Besan ki barfi recipe in Hindi)
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#cookpadTurns6
जाड़े के मौसम में हमेशा कुछ न कुछ मीठा खाने का मन करता है। इसलिए सर्दियों तरह तरह के लड्डू बांध कर रखा जाता है और गाजर और मूंग दाल हलवा भी सभी घरों में पारम्परिक तौर पर बनाया खाया जाता है। पर मैं बेंसन से बनीं स्वादिष्ट बर्फी जाड़े में हर साल जरूर बनातीं हूं क्योंकि मुझे और मेरे परिवार को इसे खाना बेहद पसंद हैं।यह हल्का मीठा और स्वादिष्ट होने के साथ अंदर से दानेदार और मोयस्ड टेक्सचर का होने के कारण मुंह में घुल सा जाता है। हमारे यहां किसी भी खुशी के मौके पर मुंह मीठा कराया जाता है इसलिए हमारी कुकपैड इंडिया हिंदी रेशिपी ग्रुप के 6 वर्ष पूरे होने के खुशी से मैं अपने सभी कुकपैड हिंदी के एडमिन पैनल और साथियों का मुंह मीठा करने के लिए बेंसन की स्वादिष्ट बर्फी बनाई हूं। सभी को कुकपैड इंडिया हिंदी रेशिपी ग्रुप के 6 वर्ष पूरे होने पर हार्दिक शुभकामनाएं और बधाइयां।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेंसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेंसन को छलनी से छान लें फिर 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर केसर मिलें दूध के छिंटे मारकर भरभरा आटा तैयार कर लें और फिर एक बार छलनी से छान लें ऐसा करने से हमें दानेदार टेक्सचर का बेंसन मिल जाता है। (दूध में केसर डूबाकर पहले ही रख लें ताकि केसर घुल मिल जाए)
- 2
अब गैस आंन कर कड़ाही में घी गर्म करें और बेंसन डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें बीच बीच में ज़रूरत के अनुसार घी भूनते समय डालकर भूनें। फिर बेंसन को बर्तन में निकाल लें।अब कड़ाही में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी में केशरिया रंग पकते समय ही मिलाएं।अब तैयार चाशनी में बेंसन और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर चलाते हुए जमने की स्थिति आने पर.....
- 3
ग्रीस किए टब या थाली में निकाल लें फिर स्पेचुला से बराबर कर लें फिर बादाम और पिस्ता की कतरनें और चांदी की वर्क चिपकाकर रूम टेम्परेचर पर जमने दें। फिर शार्प चाकू से स्कायर्ड शेप या डायमंड शेप में काट कर निकाल लें।
- 4
आवश्यकता अनुसार सर्व और स्टोर करें।
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