Albóndigas de no-carne - VEGANAS
Hace unos días hice estas albóndigas para tener en el freezer y la verdad que son lo mejor que cociné en mucho tiempo. Me salieron como las que hacía mi mamá (cuando yo aún no era vegetariana, claro). A veces hacer comidas veganas es cuestión de ir buscando esos sabores que tanto nos gustan, pero sin sufrimiento animal.
Albóndigas de no-carne - VEGANAS
Hace unos días hice estas albóndigas para tener en el freezer y la verdad que son lo mejor que cociné en mucho tiempo. Me salieron como las que hacía mi mamá (cuando yo aún no era vegetariana, claro). A veces hacer comidas veganas es cuestión de ir buscando esos sabores que tanto nos gustan, pero sin sufrimiento animal.
Paso a paso
- 1
Primero empezamos sofriendo la cebolla después de cortarla en cubitos. Condimentamos un poco hasta que quede transparente, pero no totalmente.
- 2
A la soja texturizada ya hidratada, le sacamos un poco el excedente de agua pero no todo, ya que la humedad nos va a servir para hacer la unión de todos los ingredientes.
- 3
En un bol con la soja, agregamos la cebolla, ajo y perejil picados, un poco más de condimentos, y vamos a ir incorporando de a poco la harina y el pan rallado. Es importante hacerlo de a poco, ya que tiene que quedar unido, pero no tiene que quedar como una masa, sino como una mezcla lo suficientemente uniforme para que no se desarme al hacer bolitas.
- 4
Una vez que tenemos la mezcla con la consistencia deseada, sólo queda armar las bolitas y pasarlas por pan rallado o el rebozador a elección. La misma humedad de la mezcla va a hacer que se adhiera el rebozador.
- 5
Para cocinar, las hice vuelta y vuelta en un sartén con un poco de aceite. Si las hacen fritas, díganme cómo salen para saber. Espero que disfruten :)
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vivichan -
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