Pan Árabe
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
La característica de este pan es que no posee miga, su interior debe quedar hueco y su color externo es prácticamente blanco, no se debe dorar como un pan "común" ya que su cocción también es muy corta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y la sal (del lado externo de la corona). Añadir el azúcar, la levadura, el aceite y una parte del agua en el centro. Ir integrando con los dedos, mientras añadimos agua a necesidad, para formar un bollo liso y suave (no debe quedar una masa resistente ni pegajosa).
Dividir en bollos de 80gr aproximadamente y dejar reposar tapados en superficie enharinada, por 40'/60'. No debe hacerse costra en la superficie, por eso es importante que estén bien tapados.
- 2
Con ayuda de harina extra y un palote, hacer discos de 3mm de espesor e ir dejando en superficie enharinada y tapados, hasta completar los panes. Dejar reposar otros 15/20' mientras precalentamos el horno a 180°.
- 3
Vamos a colocar en el piso del horno, una placa gruesa y limpia por unos 5' para que se caliente bien. Con cuidado vamos a retirarla del horno e ir acomodando los panes rápidamente, para volver a colocar en el piso del horno y en cuestión de minutos estos deben inflarse. Sucedido ésto, retirar y apilar en panera, tapados con repasador limpio y seco.
Dejar enfriar y rellenar con lo que gustes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🧑🍳Antonela Miracca le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Antonela, soy de Mar del Plata, Argentina 🇦🇷. Chef repostera y cocinera. Me apasiona lo que hago y disfruto transmitiendo mi conocimiento. Podes seguirme en IG como sucree.pasteleriamdq ❤️
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