Pan Árabe
La característica de este pan es que no posee miga, su interior debe quedar hueco y su color externo es prácticamente blanco, no se debe dorar como un pan "común" ya que su cocción también es muy corta.
Pan Árabe
La característica de este pan es que no posee miga, su interior debe quedar hueco y su color externo es prácticamente blanco, no se debe dorar como un pan "común" ya que su cocción también es muy corta.
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y la sal (del lado externo de la corona). Añadir el azúcar, la levadura, el aceite y una parte del agua en el centro. Ir integrando con los dedos, mientras añadimos agua a necesidad, para formar un bollo liso y suave (no debe quedar una masa resistente ni pegajosa).
Dividir en bollos de 80gr aproximadamente y dejar reposar tapados en superficie enharinada, por 40'/60'. No debe hacerse costra en la superficie, por eso es importante que estén bien tapados.
- 2
Con ayuda de harina extra y un palote, hacer discos de 3mm de espesor e ir dejando en superficie enharinada y tapados, hasta completar los panes. Dejar reposar otros 15/20' mientras precalentamos el horno a 180°.
- 3
Vamos a colocar en el piso del horno, una placa gruesa y limpia por unos 5' para que se caliente bien. Con cuidado vamos a retirarla del horno e ir acomodando los panes rápidamente, para volver a colocar en el piso del horno y en cuestión de minutos estos deben inflarse. Sucedido ésto, retirar y apilar en panera, tapados con repasador limpio y seco.
Dejar enfriar y rellenar con lo que gustes!
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