प्याज, टमाटर, धनिया बारीक काट लेना। बैंगन को हलकासा काट देकर उसमें हरी मिर्च, लहसुन पिरोकर बैंगन को तेल लगाकर गॅसपर अच्छी तरह भून लेना।

अब बैंगन के छिलके निकालकर स्मॅश करना। हरी मिर्च लहसुन बारीक काट लेना। अब कढाई मे तेल गर्म करके उसमे राई,हलदी,हींग का तडका लगाकर उसमें प्याज, टमाटर डालकर अच्छी तरह सौते करके उसमे सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाना।