Pan dulce especial

Ponemos las pasas de uva en remojo en ron

Cortamos las frutas abrillantadas y preparamos las frutas secas

En un recipiente grande preparamos la esponja ponemos la harina tamizada

Luego el azúcar y la levadura

La leche

Y los huevos

Mezclamos bien todo tapar dejar a que duplique el volumen

Ponemos la harina,azúcar en forma de corona y la sal por fuera

Agregamos el extracto de malta

Ponemos el perfume

Mezclamos todo

Le agregamos la manteca pomada y la vamos incorporando con las manos

Una vez que está toda la manteca en la masa empezamos a golpear la masa contra la mesada, y despegando con cornet seguimos golpeando hasta que no se pegue más en la mesada

Dejamos descansar media hora

Estiramos y le agregamos las frutas luego amasamos hasta que estén incorporadas

Pesamos separamos los bollos y ponemos en el molde

Dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen

Llevamos a horno a 180 grados por aproximadamente 45 minutos

Bañamos con glasé, manteca derretida o almíbar y decoramos a gusto

Dejamos enfriar y a disfrutar