Pan dulce especial
Paso a paso
- 1
Ponemos las pasas de uva en remojo en ron
- 2
Cortamos las frutas abrillantadas y preparamos las frutas secas
- 3
En un recipiente grande preparamos la esponja ponemos la harina tamizada
- 4
Luego el azúcar y la levadura
- 5
La leche
- 6
Y los huevos
- 7
Mezclamos bien todo tapar dejar a que duplique el volumen
- 8
Ponemos la harina,azúcar en forma de corona y la sal por fuera
- 9
Agregamos el extracto de malta
- 10
Ponemos el perfume
- 11
Mezclamos todo
- 12
Le agregamos la manteca pomada y la vamos incorporando con las manos
- 13
Una vez que está toda la manteca en la masa empezamos a golpear la masa contra la mesada, y despegando con cornet seguimos golpeando hasta que no se pegue más en la mesada
- 14
Dejamos descansar media hora
- 15
Estiramos y le agregamos las frutas luego amasamos hasta que estén incorporadas
- 16
Pesamos separamos los bollos y ponemos en el molde
- 17
Dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen
- 18
Llevamos a horno a 180 grados por aproximadamente 45 minutos
- 19
Bañamos con glasé, manteca derretida o almíbar y decoramos a gusto
- 20
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Dejamos enfriar y a disfrutar
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