「鮮」慢食鱘龍魚🐟vs羊🐑
料理步驟
- 1
準備食材：
1⃣️羊肉取出不用特別解凍。
2⃣️鱘龍魚取出、建議充分解凍後擦乾水分、抹上一點鹽巴。
3⃣️洋蔥去皮洗淨、對半切即可。
4⃣️嫩薑去皮洗淨、部分切成絲、其它不規則部分拍一拍（放在燉鍋裡）。
5⃣️青蔥洗淨、2根切成細絲、其它丟到川燙旳羊肉鍋裡面。
- 2
川燙羊肉： 水要多，冷水就把羊肉放下去，放入大量準備丟掉的蔬菜梗、姜皮、蔥尾…….等，都可以。
滾煮後維持中火一直保持滾煮的狀態至少5min。 撈出用飲用水清洗乾淨。
- 3
燉煮清燉羊肉湯： 將川燙好的羊肉&米酒、飲用水、月桂葉🧅嫩薑全部放入燉鍋，燉鍋放入大同電鍋蒸煮2小時。中途需補外鍋旳水、補水的時候可以中斷30min燜煮一下、羊肉會非常軟嫩。最後放入海鹽即可。
- 4
煎魚：
取一平底鍋、中小火放入約2大匙沙拉油，油溫上來後放入魚片。
- 5
魚片放入建議用鍋鏟動一下，避免沾住。
- 6
沒有把握建議可以拍上薄薄的麵粉。
- 7
約莫1-2分鐘可以翻面。
- 8
魚熟了沒？用🥢或叉子插入最厚的部分、光滑就表示熟了。
- 9
組合、魚片上面擺上切絲泡水旳蔥薑絲、淋上清燉羊肉湯。
- 10
🧚♀️其它：
“媽媽、妳用湯匙🥄爻起來、一口湯一口魚。”迫不及待想試吃的我焦急的說著。
完全按照我指令、認真品嚐的媽媽問”這是魚ㄚ湯？“
“這是羊肉魚湯，不對這是羊湯魚肉。”^_^^_^😂
Cooksnap
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IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕涼涼的天，熱熱的菜餚，我終於吃上麻油料理啦🥰今天吃 #慢食優鮮 的鱘龍魚菲力，是高級魚啊(對我來說)！最近有好多魚魚等著被我享用，濱江市場的烏魚(對～還有)、好市多的鮭魚(第一次買)、還有這次的鱘龍魚🌟以前爸媽都說吃魚會變聰明，看來我要變智商180了哈哈哈哈哈😭做夢比較快鱘龍魚聞起來肉質新鮮沒有魚腥味，吃起來多汁且帶有微微Q彈及嚼勁，一包裡面有肉的部位也有帶油脂的部位，肥瘦相間口感佳，而且還不用挑刺！搭配香甜紅棗、脆嫩高麗菜猴猴粗啊～連底部的湯汁都想乾了，啊實則還真被我喝完了🤣#慢食鱘龍魚 #麻油 #魚料理 #海鮮料理 #家常菜 #家常料理 #家庭料理 #健康飲食 #健康料理 #原型食物 #簡單料理 #愛分享 #鱘龍魚 #鱘魚
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