Ensaladilla rusa en Placa de inducción (8 ingredientes)

NOTA: Hecha en Placa de inducción portátil Sikp 2000 F1 Kat SilverCrest
Temperaturas que tiene y sus equivalencias:
60° C 200 w Nivel 1
80° C 400 w Nivel 2
100° C 600 w Nivel 3
120° C 800 w Nivel 4
140° C 1000 w Nivel 5
160° C 1200 w Nivel 6
180° C 1400 w Nivel 7
200° C 1600 w Nivel 8
220° C 1800 w Nivel 9
240° C 2000 w Nivel 10
Por eso cada un@ tendrá que hacer sus ajustes en función del electrodoméstico utilizado.

Ponemos la patata en una ollita cubierta de agua, la colocamos en la Placa de inducción tapada, a 100° centígrados (VER LAS EQUIVALENCIAS DEL PASO 1) hasta que comience a hervir. En ese momento bajamos a 80° y la tenemos 30 minutos (o hasta que al introducir el cuchillo entre y salga con facilidad).
Retiramos del fuego y la introducimos en un bol con agua fría.

Mientras tanto vamos preparando los otros ingredientes.
Partimos el calabacín y el jamón.

Pelamos y partimos la patata. Colocamos en el plato de servir en este orden: patata, calabacín, bonito, jamón y, finalmente mezclamos todo con la mayonesa.
Lavamos la manzana, la descorazonamos, la colocamos en la ollita con 1 vaso de agua, vertemos en el hueco y por encima el azúcar y canela.
Colocamos en la Placa de inducción a 100° centígrados. Cuando comience a hervir bajamos a 80° y dejamos cocer durante 30 minutos (o hasta que pinchando la manzana con un palillo este entre y salga fácil).

Retiramos del fuego y servimos.