Ensaladilla rusa

Lo primero que haremos será cocer las patatas, yo las hice en olla gm De: sin piel, partidas por la mitad, dos dedos agua y la vaporera. Echamos una hoja de laurel y un poco de sal. Cerramos y programamos: menú cocina, 10 min, alta presión, válvula cerrada. Después del tiempo, despresurizamos, las ponemos en un bol y dejamos enfriar.

Con ese mismo agua ponemos los huevos a cocer: menú cocina, 3 min, válvula cerrada. Despresurizamos y enfriamos los huevos con el grifo. Los pelamos, dos de ellos los partimos en trozos pequeños y el otro lo rallamos y reservamos.

Preparamos el resto de ingredientes: lavamos un poco los variantes, escurrimos las 3 latas de atún y partimos unas 8 aceitunas.

En el bol donde teníamos las patatas, con un tenedor las machamos un poco, sin pasarnos, esto va al gusto de cada uno, si las quiere más partidas o menos. Añadimos los variantes lavados, los 2 huevos partidos en trozos, las aceitunas y el atún y mezclamos bien. Aquí podemos seguir picando la patata o dejarla con trozos más grandes.

Incorporamos 5-6 cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos. Cuando esté todo homogéneo, colocamos en la parte superior una capa de mayonesa (2-3 cucharadas) y extendemos, el huevo picado y de forma opcional se le puede añadir lechuga picada y olivas como decoración. Metemos en el frigorífico un par de horas antes de servir.