Instruções para cozinhares
- 1
Lavar muito bem as moelas.
- 2
Temperar as moelas com sal, alho em pó, vinho branco, páprika fumada e louro e deixar a marinar por 1 hora.
- 3
Refogar a cebola, pimento, alho e tomates pelados e sem sementes num fio de azeite.
- 4
Triturar o refogado.
- 5
Ao refogado triturado, juntar o chouriço em pedaços pequenos e fritar ligeiramente.
- 6
Juntar as moelas marinadas e fritar ligeiramente.
- 7
Cobrir com água e depois de começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.
- 8
Terminado esse tempo, desligar o lume, esperar que a panela perca a pressão e servir quentinho polvilhado de coentros picados.
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