Patatas a la riojana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SQ3QFlU4wnc
Patatas a la riojana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SQ3QFlU4wnc
Paso a paso
- 1
Cortar el pimiento choricero por la mitad y retirar las semillas.
- 2
Hidratar el pimiento choricero en agua caliente y sacar la carne con la ayuda de una cucharilla.
- 3
Trocear el chorizo.
- 4
Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.
- 5
Pochar la cebolla y los dientes de ajo en una olla ancha.
- 6
Añadir el chorizo y la carne del pimiento choricero y dorar ligeramente.
- 7
Pelar y chascar las patatas.
- 8
Añadir las patatas, el pimentón y la hoja de laurel y cocinar durante un par de minutos.
- 9
Agregar agua hasta cubrir las patatas y cocer a fuego medio hasta que estén cocidas, moviendo la cazuela de vez en cuando con movimientos de vaivén para que el caldo se espese y retirando la grasa que vayan soltando los chorizos.
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