Patatas a la riojana
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y el pimiento picadito, añadimos aceite de oliva en una cazuela y pochanos la verdura
- 2
Mientras se pocha la verdura, pelamos y chascamos las patatas, también partimos los chorizos en rodajas.
- 3
Cuando esté la verdura pochada añadimos el chorizo y regogamos, a los 2 min aprox añadimos las patatas y rehogamos
- 4
Con todo rehogado añadimos la cabeza de ajos limpia como en la foto y una o dos hojas de laurel, también añadir agua hasta cubrir y cuando rompa a hervir contamos 20 min
- 5
Pasados los 20 min añadimos 3 cucharadas de ñora pimiento choricero y dejamos que ligue 5 min. Ya pasados un total de 25 min observamos el punto de la patata que puede variar en función de cada cocina. (30 o 35 min aprox)
- 6
Nosotros las hacemos por la tarde para comerlas al día siguiente que estos guisos ganan más potencia de sabor al reposar
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