Relleno de Choclo:
Ponemos el zapallo cortado en trozos en una fuente, agregamos sal, orégano, pimienta y aceite y cocinamos hasta que tenga la consistencia para hacer puré, cuidando que no se queme sino queda amargo. Una vez cocinado sacamos la cáscara pasamos a un bowl y hacemos puré.

En una sartén salteamos la cebolla, cuando está a media cocción agregamos los granos de choclo y terminamos de cocinar.

Ponemos el salteado en el bowl con el zapallo, el huevo y el queso cortado en trozos e integramos bien.

Una vez integrado, tomamos la masa, separamos en 2 y estiramos una de las mitades.

Forramos el molde de la tartera, ponemos el relleno y desparramamos bien con la ayuda de una cuchara y el sobrante de la masa lo ponemos encina del relleno cubriendo (esto no tiene que ser prolijo ni lleva ningún tipo de repulgue esa es la característica de la gallette).

Una vez cocido agregamos las hojas de espinaca y remolacha y las nezclamos bien (quitenle la mayor cantidad de agua posible a las hojas sino la tarta les va a salir aguada y la masa no se va a cocinar).

Agregamos la harina y la leche y revolvemos hasta que se espese para que no se pegue o queme en el fondo.

Pasamos el salteado a un bowl, agregamos el queso, el huevo y condimentamos. Mezclamos todo bien integrando todos los ingredientes.