Croquetas de puerro confitado
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Familia mañana es el día mundial de la croqueta, realmente son importantes, que tienen hasta un día propio jajaja, yo tenía estas de @hoy_cocina_lisson en lista de espera desde los principios de la creación, y aquí están por fin, realmente deliciosas, vamos a la cocina familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien los puerros y picamos. Poner los puerros en un cazo y cubrir con aceite, dejar a fuego bajo una hora y media. Colar y reservar. Dejaremos los puerros en el colador para que suelte todo el aceite. Presionar con una cuchara si fuera necesario.
- 2
Vamos a poner en un cazo o sartén, la mantequilla y el aceite y cuando se funda, añadimos la harina y cocinamos unos minutos. Vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de mover, veréis como la harina se la va bebiendo, añadir sal y nuez moscada y seguir moviendo hasta terminar con toda la leche. Añadimos el puerro a la mezcla y continuamos moviendo unos minutos más. Pasamos la masa a una fuente tapada con film y dejamos templar antes de llevar a la nevera, unas 6 horas, o mejor para el día sig
- 3
Ponemos un plato con huevo y otro con pan, vamos tomando porciones de masa y pasamos por huevo y pan rallado, dando la forma que más nos guste. Dejar reposar en la nevera antes de freír. Usaremos el aceite de la confitura bien caliente.
- 4
Las vamos pasando a un plato con papel de cocina y si os da tiempo emplatarlas jajajajaja, yo casi que no puedo ni hacer foto, tal como freía desaparecían, seguro, seguro Tevasapuntar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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