Fideos caseros con estofado de pollo 🍝🍗

Formar una corona de harina y rodearla con sal fina. Agregar los huevos y el chorrito de aceite en el centro. Mezclar el centro con un tenedor e ir agregando la harina de los costados hasta que empiece a formarse la masa.

Unir todo con las manos, amasar unos minutos y dejarla reposar unos 20 minutos (tapada con un film o bolsa y un repasador arriba)

Una vez descansada la masa, estiramos para todos sus extremos hasta que quede finita.

Enharinamos la masa estirada y la enrollamos. Luego cortamos tiritas del grosor que deseen (tengan en cuenta que al hervirlos crecen un poco y se harán más gruesos). En mi caso corte los rollitos de 1milimetro de espesor.

Agarrar los rollitos cortados y desenrrollarlos con cuidado (la harina del paso anterior es importante para que en este paso no se paguen al estirarlos).