Campurkan rata ikan, garam dan gula, uleni terus hingga berserat dan lengket lalu tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata
Masukan daun bawang, tepung tapioka, putih telor dan kecap ikan, aduk rata kembali, tambahkan waluh, garam dan penyedap rasa, aduk rata kembali

Proses isian sudah beres, bisa jadi siomay atau untuk isian paria, kentang dan tahu bahkan kol, lalu tinggal dikukus hingga matang
Untuk kukusan jangan lupa dasar alas sebelum dimasukan siomay dll harap diolesi dengan minyak agar tidak menempel

Jika untuk isian seperti isian paria dll dirasa terlalu padat, adonan bisa ditambahkan air secukupnya

Saos : saat menggoreng kacang jika sudah mulai matang, tambahkan baput dan cabe merah keriting, masak sebentar lalu angkat, tiriskan, jika sdh dingin bisa diblender dgn sedikit air hingga halus, tuang dalam panci u/ dimasak kembali dengan air yang cukup banyak, tambahkan juga gula merah, daun jeruk dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, ambil sedikit saos lalu beri tepung beras, aduk rata dan tuang kembali dalam. panci, gunanya sebagai pengentalnya, aduk rata, biarkan masak kurleb 10menit

Masukan air asam jawa, aduk rata, masak sebentar lalu angkat
Sajikan siomay, baso tahu dkk beserta saos kacang, jeruk limo dan kecap manis