Την συνταγή αυτή μου την έδωσε μια φίλη που ταξιδεύει πολύ, όταν της είπα ότι θέλω μια αυθεντική συνταγή για φαλάφελ.

Τα φαλάφελ φτιάχνονται από ρεβίθια ή κουκιά. Μπορεί να προστεθεί αλεύρι στο μίγμα προκειμένου αυτό να δέσει καλύτερα και να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα, το πολύ αλεύρι όμως μπορεί να χαλάσει την υφή που πρέπει να έχουν τα φαλάφελ και να τα κάνει “ψωμένια”. Η σόδα τα μαλακώνει ώστε να μαγειρευτούν πιο εύκολα και ομοιόμορφα. Έχει σημασία να αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα δέσει καλύτερα μεταξύ του.

Ένας εναλλακτικός και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος της τόσο θρεπτικής γλυκοπατάτας.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα εδώ. Αν δε θέλετε να γλυκίζουν πολύ τα φαλάφελ σας, ρίξτε αρκετό λεμόνι και τσιμπήστε λίγο το αλάτι!  Επειδή μου αρέσει πολύ το κύμινο, έβαλα δυο ολόκληρες κουταλιές και δεν έχασα!

Στην σχολή μαγειρικής που πάω φτιάξαμε αυτήν την συνταγή η οποία ήταν πολύ νόστιμη και είπα να την κάνω και στο σπίτι😋

Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ο ιδανικός τρόπος για να φάνε τα παιδιά και οι έφηβοι ρεβύθια. Από τότε μάλιστα που ανοίξανε τα φαλαφελάδικα σαν τα μανιτάρια στην Αθήνα, είναι "trendy" να τρως ρεβιθοκεφτέδες αρκεί να τους λες με το αιγυπτιακό όνομά τους, φαλάφελ δηλαδή. Εμένα μου τους έμαθε μια Αιγύπτια φίλη που ζει στην Αθήνα 20 χρόνια τώρα και που λέει ότι το φαλάφελ πρέπει να έχει κύμινο και κόλιανδρο αλλιώς δεν είναι φαλάφελ! Βάλετε λοιπόν κύμινο και κόλιανδρο κατά βούληση και καλή σας όρεξη!

Το φαλάφελ είναι πλέον μέρος της κουλτούρας του streetfood. Ονειρεμένος ρεβιθοκεφτές με διαφορετική παρασκευή από αυτή που συνηθίζουμε στην Ελλάδα, καθώς το ρεβίθι απαιτείται να αλεστεί ωμό. Φουλ πρωτεΐνη και σχεδόν κρεάτινη γεύση! Η συνταγή μου είναι εμπνευσμένη από τον αγαπημένο γαστρονόμο της Καθημερινής!

Κι αυτή συνταγή του Άκη Πετρετζίκη,υπέροχη,πεντανόστιμη, υγιεινή, ιδανική για αυτούς που δεν τρώνε τα ρεβύθια..στην κανονική τους μορφή...

Οι γνωστοί (ρεβυθο)κεφτέδες τώρα και σε τοστ,εκτός ΚΑΙ από σουβλάκι.😀 Έψαχνα τι θα φτιάξω για πρωί και είδα το ψωμί του τοστ που πρέπει να φύγει σιγά σιγά από τη μέση.Ότι πιο εύκολο και γρήγορο!!!😀🧆Τα φαλαφελ από ρεβυθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.🧆Στα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος,κάλιο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, βιταμίνη C, θειαμίνη,παντοθενικο οξύ, βιταμίνες Β και φολικό οξύ.Περιεχουν φυτοχημικά όπως Β-καροτενιο.🧆Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που αποδεδειγμένα βελτιώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος.🧆Τα ρεβύθια αμαγειρευτα έχουν ελάχιστα λιπαρά και καθόλου χοληστερόλη,αλλά κατά το τηγάνισμα(αν τηγανίσεις τα φαλαφελ και δεν τα ψήσεις στο φούρνο) ενσωματώνονται αρκετά λιπαρά στα συστατικά τους.🧆Η μεγαλύτερη μπάλα φαλαφελ ζύγιζε 74,75 χγρ, παρασκευάστηκε τον Ιούλιο του 2012 στο Αμμάν της Ιορδανίας από το ξενοδοχείο Landmark.Φτιαχτηκαν με παραδοσιακη συνταγή,από 10 μαγειρες και η μπάλα είχε διαμετρο 130 εκ.🧆 Το μεγαλύτερο σερβίρισμα φαλαφελ πραγματοποιήθηκε από τον μάγειρα Ramzi Choueiri και τους φοιτητές του πανεπιστημίου Αλ-Καφαατ στη Βηρυτό Λιβάνου το Μάιο του 2010.Το φαλαφελ ήταν 5.173 χγρ.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#ΜηνΤοΠετάς #Σνακ

Μια συνταγή γεμάτη αρώματα, κύμινο και φρέσκο κόλιαντρο, ένα αχτύπητο ζευγάρι αρωματικών που απλά σε ταξιδεύουν. Ένας μοναδικός μεζές για το καλοκαιρινό τσιπουράκι και όχι μόνο. Δοκιμάστε την συγκεκριμένη συνταγή και ένα είναι σίγουρο δεν θα το μετανιώσετε.

Στην αρχή προσπάθησα να τους τηγανίσω σε μπόλικο ηλιέλαιο αλλά μου διέλυσαν στην στιγμή. Έτσι έβαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο, ίσα που να σκεπάζει την μία πλευρά του ρεβυθοκεφτέ και τους τηγάνισα. Ίσως τελικά αυτός να είναι ο ιδανικός τρόπος για να τους μαγειρέψετε. Επίσης μπορείτε να τους αλευρώσετε εξωτερικά αλλά δεν είναι και αναγκαίο. Εγώ, επιλέγω να μην τα αλευρώσω. Ό,τι και να επιλέξετε αυτό που έχω να σας πω είναι Καλή ΣΑΣ Όρεξη!Μπορείτε να βρείτε αυτή αλλά και πολλές ακόμα συνταγές στο site μου thecookfather.gr

#ΉρθαΓιαΝαΜείνω