Sopa de mote
Esta sopa es parecida a la tradicional timbushca o locro de mote, pero no es la misma ya que esta es más ligera y con otros ingredientes.
Es una sopita sencilla y me enseñó a prepararla mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo o en pasta, de igual forma queda muy sabrosa.
Sopa de mote
Esta sopa es parecida a la tradicional timbushca o locro de mote, pero no es la misma ya que esta es más ligera y con otros ingredientes.
Es una sopita sencilla y me enseñó a prepararla mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo o en pasta, de igual forma queda muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
En una olla con una cucharada de aceite, vamos a sellar el hueso carnudo de res previamente salpimentado, dejamos dorar por todos lados y luego retiramos y dejamos en espera.
- 2
En la misma olla, vamos a preparar un refrito colocando a llama baja, un poquito más de aceite y una cucharadita de pasta de achiote revolver hasta que se derrita y luego colocamos cebolla blanca, pasta de ajo, sal y pimienta al gusto y revolver hasta que la cebolla se cristalice y una vez listo colocar las piezas de res que dejamos en espera, revolver bien y añadir agua suficiente hasta que cubra los ingredientes y dejar cocinar hasta que la carne del hueso esté suave.
- 3
Una vez suave la carne, vamos a cortar en trocitos más pequeños y añadimos la zanahoria picada en cubitos y el mote cocido, revolvemos y dejamos cocinar por unos 10 minutos.
- 4
Luego añadimos la col y las papas y el cubo de caldo de costilla, dejando hervir hasta que estos ingredientes hayan suavizado, finalmente colocamos un poco de culantro finamente picado, para luego retirar del fuego y servir esta sopa bien calientita.....
Y buen provecho!!!! - 5
Consejo: De preferencia usar achiote en pasta, para que no se haga tan grasosa la preparación.
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