Alitas y muslitos a la mostaza
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Es un plato no complejo, si hay que trabajar bien las alitas para su presentación.
Alitas y muslitos a la mostaza
Es un plato no complejo, si hay que trabajar bien las alitas para su presentación.
Paso a paso
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Las alitas se comercializan con las tres falanjes, descarta el extremo, usas el medio y retiras el hueso más largo (radio) torciendo el muslo y sale sin problema te queda el (cubito) como la foto1, la otra falange usas lo que sería el húmero que es el vinculado a la carcaza.foto 2
- 2
Salas y pimentas las piezas y harinas, quitas el exceso.En sartén dorás las mismas.retiras las piezas descarta el exceso de líquido y desglasa con vino blanco.
- 3
Una vez desglasado y evaporado el alcohol, volvemos a introducir las piezas y agregamos un poco de caldo, cocemos unos minutos y agregamos la salsa hoisin y mostaza, también agregué una cucharada de vinagreta ranch (La Spezia) a base de mostaza y especias.tapamos y cocinamos hasta estén bien cocidas.
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Lo acompañe con chipa guazú, receta también en Cookpad.pero podés acompañar con papas a la crema o ensalada verde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16797245
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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