Enrollado de melón con jamón

En Cataluña es muy habitual combinar el jamón con melón y el pan untado de tomate, pero como a mí me gusta preparar las cosas diferentes, en esta ocasión he optado por enrollar el melón con jamón y este, a su vez, enrollarlo en pan de molde untado con mi habitual salsa de tomate.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos mi habitual salsa de tomate.
- 2
Lavamos y troceamos el tomate, le añadimos abundante aceite de oliva y sal trituramos.
- 3
Aplastamos las rebanadas de pan de molde con el palo de amasar o una botella.
- 4
Untamos las cuatro rebanadas de pan de molde por una de sus caras con la salsa de tomate.
- 5
Cortamos el melón a tiritas, dándole una forma similar a los surimis (palitos de cangrejo).
- 6
Colocamos una loncha de jamón doblada sobre cada rebanada de pan de molde.
- 7
Sobre el jamón colocamos en jamón y enrollamos el pan, dejando dentro de el el jamón y el melón, formando una especie de canelón.
- 8
Colocar dos enrollados de jamón y melón en cada plato.
- 9
Servir y comer.
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