ત્યારબાદ કુકરમાં પલાળેલા ચણા લઈ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ખાવાના સોડા મીઠું હળદર નાખી 3 થી 4 સીટી વગાડી લો અને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો

ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં તમાલપત્ર સુકુલાલ મરચું હિંગ નાખી એક મિનિટ માટે સાંતળી લો. પછી તેમાં બનાવેલી પ્યુરી બધા મસાલા કરી બરાબર મિક્સ કરી ધીમા ગેસ ઉપર તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી થવા દો

ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા છોલે ચણા નાખી બરાબર મિક્સ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખી ધીમા ગેસ ઉપર બધા મસાલા છોલેમાં ભળી જાય ત્યાં સુધી થવા દો અને ગેસ બંધ કરી દો

તો હવે આપણા ટેસ્ટી ગરમાગરમ પંજાબી છોલે ચણા બનીને તૈયાર છે સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. આ છોલે ચણા ભટુરા સાથે બહુ મસ્ત લાગે છે.