સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં દહીં ચણાનો લોટ હળદર લાલ મરચું મીઠું આદુ-લસણની પેસ્ટ ક્રશ કરેલ સૂકા ધાણા અને પાણી નાખીને કઢીનું બેટર તૈયાર કરો

તપેલીમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં ખડા મસાલા મેથી દાણા સૂકા લાલ મરચા અને કટ કરેલ ડુંગળી ઉમેરો ડુંગળીને બે મિનિટ સાંતળીને તેમાં કડીનું બેટર એડ કરો એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો ઉભરો આવી ગયા પછી તેમાં ગરમ મસાલો નાખી તેને ધીમા તાપે ૨૦ મિનિટ માટે ઉકાળો

હવે પકોડા બનાવવા માટે કટ કરેલ ડુંગળીને એક બાઉલમાં લઈ લો પછી તેમાં ચણાનો લોટ લાલ મરચું મીઠું અજમો અધ કચરા વાટેલા સૂકા ધાણા કોથમીર અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પકોડાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો

20 મિનિટ માટે ઉકાળીને કઢી બંધ કરી દો પીરસવાના દસ મિનિટ પહેલા પકોડા કઢી ની અંદર એડ કરો