Kouign amann (pan francés) a mi estilo
BLANCA GUTIERREZ @cook_BCAGTZ
Lo probé en una panadería y me gustó mucho su sabor, yo le puse de extra un trozo de chocolate en medio.
Kouign amann (pan francés) a mi estilo
Lo probé en una panadería y me gustó mucho su sabor, yo le puse de extra un trozo de chocolate en medio.
Paso a paso
- 1
En un recipiente coloca la harina, la levadura, la sal, las dos cucharadas de azúcar, el aceite y poco a poco el agua revuelve hasta que tengas una masa suave y elástica.
- 2
Engrasa un recipiente y pon la masa, tapa con un trapo húmedo y déjala por 1:30 hrs. En un lugar caliente para que duplique su tamaño.
- 3
Extiende harina en la mesa de trabajo y coloca tu masa, parte en dos partes iguales y con el rodillo trata de hacer un cuadrado.
- 4
Unta la mantequilla hecha pomada, reparte con una miserable y agrega azúcar.
- 5
Dobla en tres y luego en otras tres reserve en el refrigerador por media hora.
- 6
Extiende con el rodillo hasta hacer un cuadrado, unta más mantequilla y azúcar y vuelve a doblar, reserva en el refrigerador por otra media hora.
- 7
Coloca un poco de harina en una mesa de trabajo y pon la masa, vuelve a hacer un cuadrado con mucho cuidado y corta en partes iguales.
- 8
En una charola pon papel encerado y coloca azúcar en el fondo, coloca en medio un pedacito de chocolate y con las manos junta las puntas de los cuadros de masa y coloca en la charola.
- 9
Yo los puse a hornear en mi horno eléctrico a 450°F por 30 minutos, se tienen que dorar de arriba y de abajo.
- 10
Sácalos uno por uno calientes y dejalos enfriar en una rejilla, si no haces este paso se enfría el azúcar y se pega a el papel encerado. "Provecho"😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A BLANCA GUTIERREZ le encantará ver cómo quedó.
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