Costillas de cerdo con verduras
Costillas de cerdo a la parrilla con berenjenas rellenas, morrones rellenos, papas rústicas condimentadas y choclo.
Costillas de cerdo con verduras
Costillas de cerdo a la parrilla con berenjenas rellenas, morrones rellenos, papas rústicas condimentadas y choclo.
Paso a paso
- 1
Prendemos el fueguito.
- 2
Condimentamos las costillas de cerdo, en mi caso utilice una sal especiada que me trajo de Brasil mí amigo Antonio.
Muy recomendable por cierto..
- 3
Desarmo los chorizos y los sello en un sartén para armar el relleno de las verduras, no se le agrega condimentos porque ya tienen.
- 4
Partimos los morrones y las berenjenas a la mitad, lavamos bien con agua y sal.
- 5
Retiramos el interior de las berenjenas, cortamos en cubos y mezclamos con la mitad de los chorizos previamente sellados y cocinamos unos 5', de esta manera tenemos el relleno de las mismas, colocamos un bastoncito de queso cremoso arriba y a la parrilla.
- 6
Rellenamos los morrones con la otra mitad de los chorizos sellados, colocamos 1 bastoncito de queso, un huevo y a la parrilla. Choclo, a la parrilla.
- 7
Una vez todo en la.parrilla el tiempo de cocción de cada cosa varía, así que iremos retirando a medida que veamos que está listo, el cerdo más o menos estuvo unos 30' por cada lado y después repetí el proceso 15' y 15'.
- 8
Papas : hervirlas durante 15' cortadas a la mitad sin retirar la cáscara, luego retiramos y condimentamos con pimentón, sal, orégano y dos cucharadas de aceite de oliva, dejamos reposar 10'.
Las colocamos en un sartén y las doramos hasta lograr el punto deseado.
- 9
A disfrutar!!!!
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