Ensalada de pasta

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Ya empiezan a apetecer las ensaladas fresquitas

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Ingredientes

40 minutos
1 ración
  1. 50 gramospasta corta
  2. 1huevo
  3. 2-3tomates cherry
  4. 1/2cebolla roja pequeña
  5. 1/4de pimiento verde italiano
  6. 1 trozopimiento rojo grande
  7. 1 cucharadamaiz dulce
  8. 3nueces
  9. al gustoEspinacas
  10. Sal
  11. Pimienta negra
  12. Crema balsámica de frambuesa
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar en juliana fina la cebolla y los pimientos

  2. 2

    Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave y reservar

  3. 3

    Mientras cocer el huevo en agua hirviendo 10 minutos, sacar y dejar enfriar

  4. 4

    Cocer la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar

  5. 5

    En un bol poner la pasta, el maiz, las verduras pochadas con el aceite de hacerlas y las nueces troceadas pequeñas, salpimentar y mezclar

  6. 6

    En un plato de servir poner una cama de espinacas, encima la mezcla de pasta, añadir los tomates cherry cortados y la yema del huevo desmigada

  7. 7

    Aliñar con un poco más de aceite de oliva virgen extra y la crema balsámica de frambuesa. Servir fría

  8. 8

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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