Crema de berenjena
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Buenas tardes, es época de berenjenas y hay que aprovechar, me pasaron una receta de crema o paté de berenjena, no creía, por eso la cocine y sorpresa, exquisita, para acompañar lo que desees, no le doy más a la lengua y vamos a la receta
Crema de berenjena
Buenas tardes, es época de berenjenas y hay que aprovechar, me pasaron una receta de crema o paté de berenjena, no creía, por eso la cocine y sorpresa, exquisita, para acompañar lo que desees, no le doy más a la lengua y vamos a la receta
Paso a paso
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Primo pelamos las berenjenas, las feteamos y las vamos ubicando en un bol, oportunidad en que ponemos yo en particular pongo sal gruesa y dejo en reposo una hora hasta que largue el jugo oscuro, luego lavo y adobo con aceite y todo los ingredientes menos él diente de ajo, generalmente yo dejo varias horas para que absorba todo, pero con 1/2 hora suficiente
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Una vez cumplido el lapso pongo una sartén con aceite y cocino de ambos lados, retiro, dejo enfriar, las corto y las ubico en una procesadora junto al ajo y a la mayonesa, proceso hasta darle la textura que me gusta, probamos y corregimos el sabor, exquisito hasta para sándwich
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Nací en la provincia de Santiago del Estero, me radique cuando tenia 7 años en San Miguel de Tucumán, hoy estoy retirado y me dedico a malcriar a mis niños, la más pequeñas de 7 años cocina conmigo
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