Solomillo Wellington
Solomillo recubierto de masa de hojaldre relleno con una capa de jamón cocido, champiñones y cebolla.
Es la primer vez que hago esta receta, y es excelente.
En la receta original se usa jamón crudo pero yo no tenía y además el corte se sella y se lleva al horno hasta que llegue a los 65° en el interior; el punto perfecto es cuando queda rosado y jugoso, mi punto preferido es más cocido.
Solomillo Wellington
Solomillo recubierto de masa de hojaldre relleno con una capa de jamón cocido, champiñones y cebolla.
Es la primer vez que hago esta receta, y es excelente.
En la receta original se usa jamón crudo pero yo no tenía y además el corte se sella y se lleva al horno hasta que llegue a los 65° en el interior; el punto perfecto es cuando queda rosado y jugoso, mi punto preferido es más cocido.
Paso a paso
- 1
En un sartén sellar completamente el solomillo, luego pintar con mostaza y dejar reposar.
Picar chiquito o triturar la cebolla con los champiñones, luego sofreír.
- 2
Estirar las tapas de tarta dándole una forma rectangular.
Colocar en el centro las fetas de jamón, y por encima los champiñones y la cebolla, por último el solomillo.
Envolver como un sobre de regalo.
- 3
En la tapa restante realizarle cortes para luego colocarla por encima de la otra tapa y por último pintamos con huevo.
Cocinamos en el horno durante 40 minutos a 250 gr. La carne en el interior tiene que llegar a 65°, el punto perfecto es de color rosado quedando jugoso. En el caso de que ese no sea el punto deseado cocinar por 15 minutos más, y el hojaldre tiene que quedar dorado.
- 4
Se puede acompañar con alguna salsa, yo hice una de puerro y papas españolas. Es exquisito y en caso de tener invitados nos deja como grandes anfitriones.
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