Pastel de papas
Primeros días frescos, dan ganas de comer al rico, calentito y no muy complicado de preparar: el Pastel de papas cumple con todos estos requisitos y mucho más!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a hervir 4 huevos. Mientras tanto vamos pelando las papas y las cortamos en cubos medianos y las ponemos a hervir con un poco de sal gruesa. Cuando está cocida, colamos y hacemos el puré con un poco de leche, aceite o manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
- 2
Pelamos y cortamos la cebolla, el verdeo la parte blanca y el morrón en cubitos. Rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla está transparente agregamos el ajo bien picadito, cocinamos un par de minutos e incorporamos la carne picada. Cocinamos hasta que la carne pierda el color rojo, retiramos de fuego; sino, cuando lo terminemos en el horno, va a quedar muy seca. Condimentar a gusto. Yo le pongo ají molido, orégano, pimienta, ajo en polvo y sal.
- 3
Armado: colocamos en una fuente profunda apta para horno, primero la carne, sobre ella los huevos duros cortados en mitades (así ya definimos cada porción), aceitunas verdes (a mí me gusta ponerlas enteras), la cebolla de verdeo picada. Los 2 huevos restantes los pongo en un bowl los bato un poquito y los esparzo sobre todo lo anterior. Esto lo hago para asegurarme que cuando sirva las porciones no se me desarmen. Sobre esto la muzzarella cortada en fetas o rallada y, finalmente, el puré.
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Lo llevamos a un horno medio alto por 25/30 minutos (como siempre, el tiempo depende de cada horno). Cuándo está listo? Cuando vemos que el puré está doradito. Listo! Retiramos del horno y esperamos unos 5 minutos antes de cortar y servir. Al esperar estos minutos dejamos que baje un poco la temperatura y se coagule el huevo y no se nos desarme el pastel. A mí me gusta acompañarlo con una rica ensalada verde. Espero que se animen y lo hagan! Buen apetito!!!
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