Picamos la cebolla y el pimiento muy fino y lo ponemos a pochar.

Mientras, lavamos y cortamos las espinacas. Y desmenuzamos el pollo en trozos grandes. Reservamos.

Cuando las verduras estén pochadas agregamos las espinacas. Removemos, tapamos y cuando hayan bajado el volumen agregamos el pollo.

Cocemos los macarrones según las instrucciones del fabricante.

Agregamos la nata a la cazuela y dejamos reducir. Salpimentamos al gusto.

Agregamos la pasta escurrida y el parmesano en polvo y removemos bien. Si la salsa queda muy espesa podemos añadir un poco del agua de cocción. Integramos todo.

Para emplatar espolvoreamos con tomillo fresco, pimienta negra y más parmesano en polvo.