Cortar los vegetales:
a. La zanahoria en juliana
b. Los morrones en bastones
c. La cebolla en plumas
de. La calabacita en medias lunas
e. El jengibre rallado

Cortar el pollo en bastones de 1 cm de ancho.

Poner un wok al fuego y calentar bien; agregar el aceite.
Una vez bien caliente agregar primero el pollo y saltear por 1 o 2 min.

Agregar las zanahorias, cebollas y morrones, saltear por 2 o 3 min.

Después agregamos las calabazas, hongos, el jengibre, cacahuates y seguimos salteando por 1 o 2 min.

Agregar los brotes se soya y desglasar con el tequila

Cuando se evaporó el alcohol, sazonamos con salsa de soya, sal y pimienta.