Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng. Cho sườn vô nồi nước sôi trụng 4 phút rồi rửa lại với nước sạch, để thật khô nước.

Cho sườn + hạt nêm + bột năng vô nồi sạch,trộn đều để sườn áo đều bột.

Bắc chảo dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho sườn vô chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra rây để ráo dầu.

Đổ bớt dầu trong chảo chiên sườn rồi chén, chừa lại khoảng 2MC,cho hành băm + tỏi băm vô phi vàng thơm rồi đổ tô nước sốt chua ngọt vô nấu cho nước sốt sôi.

Tiếp đó đổ sườn vô chảo nước sốt, hạ lửa vừa, đảo đều. Nấu cho đến khi nước sốt cạn thấm đều vô miếng sườn thì tắt bếp. (khi nước gần cạn phải đảo sườn đều tay để sườn không bị cháy và thấm đều nước sốt).