Arroz rojo

Poner agua a calentar, una vez hirviendo apagar el agua y agregar una taza de arroz, mover hasta que el agua se ponga completamente blanca

En una coladera vaciar el arroz y seguir limpiando con agua de la llave hasta que salga transparente

En una olla poner un poco de aceite, una vez caliente vaciar el arroz y freír

Moler los dos jitomates con un poco de ajo, cebolla y sal al gusto, con media taza de caldo de pollo, en caso de no tener caldo de pollo, se puede agregar una cucharadita de Knorr suiza. Adicional para darle un poco de color personalmente agrego un cubo de Knorr tomate.

Una vez que se fríe el arroz agregar nuestra mezcla de jitomate, mover para que quede todo cubierto.

Agregar los chícharos y la zanahoria picada. También se puede utilizar una lata de chícharos con zanahoria ya picada.

En otra olla hervir 2 tazas de caldo, en caso de no contar con caldo solo hervir las 2 tazas de agua. Este paso es importante para que el arroz no quede batido

Una vez que hirvió el agua vaciar al arroz, mover y tapar.

Dejar que hierva hasta que quede con un poco de caldo y no quede muy seco el arroz.