La pasta brisé è una pasta neutra ed è una delle basi della pasticceria. Potrai preparare sia ricette dolci che ricette salate. Potete sbrizarrirvi

Il metodo classico per preparare la pasta sfoglia richiede molto impegno, bisogna continuare a piegare e far raffreddare l'impasto per diverse ore. Devo ammettere che quando mi hanno suggerito questa ricetta ero molto titubante, ma il dopo averla provata ne sono rimasta entusiasta. Si prepara in pochi minuti e dopo un riposo in frigorifero di circa 1 ora è pronta da utilizzare sia per ricette dolci o ricette salate

La pasta sfoglia è una delle preparazioni di base della cucina. Ci sono 2 tipi di pasta sfoglia, quella lievitata (usata per croissant, pain au chocolat, etc.) e quella non lievitata (usata per moltissime ricette, vol-au-vent, pizzette salate etc.). Questa ricetta si riferisce alla pasta sfoglia non lievitata. Per entrambe le sfoglie la difficoltà sta nelle "pieghe", cioè nel procedimento di creazione degli strati pasta-burro che conferiranno la caratteristica leggerezza della sfoglia. La temperatura è molto importante in questa lavorazione, il freddo ci aiuterà a non far sciogliere il burro e anche a rilassare il glutine nell'impasto in modo da rendere più agevole la sfogliatura. Le pause di riposo in frigo sono quindi un passaggio necessario.

Una versione più sciué sciué delle Zeppole di San Giuseppe, basta della pasta sfoglia, un cremoso al mascarpone e una ciliegina al maraschino.Una ricetta che permette a chi si avvicina alla pasticceria per la prima volta e trova difficile preparare una pasta choux, ma non vuole rinunciare ad un classico dei dolci per commemorare la Festa del Papà.Una versione “fake” della Zeppola di San Giuseppe ma vi assicuro molto gustosa.

L'origine della pasta sfoglia si trova nella pasticceria medievale, nelle zone arabe, anche se la sua origine è probabilmente anteriore. Riferimenti alla pasta sfoglia si possono trovare sia in Grecia sia a Roma. Le sfoglie, dolci o salate, furono prodotte in Spagna verso il XVII secolo. La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina, acqua e burro. Per me è proprio una bella invenzione soprattutto per la preparazione di ricette facili e veloci. Il dolce di pasta sfoglia alle mele è una ricetta semplice da preparare anche all’ultimo momento. Un’idea per la merenda o per concludere una cena improvvisata. Occorrono solo due rotoli rettangolari di pasta sfoglia e mele e, in poco più di 20 minuti, avremo un dolce tutto da gustare. La tortina di pasta sfoglia alle mele può essere servita sia come merenda, sia alla fine di una cena. Ecco dunque un dolce casalingo, semplice e buono a cui gli amanti dei dessert alla frutta non potranno resistere. #calendariofebbraio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpad

La pasta brisè è una base molto versatile, adatta a preparazioni sia salate che dolci.Prepararla in casa è semplice e veloce.N.B.: aggiungendo 10 gr di zucchero all’acqua durante la formazione dell’impasto otterrete una mezza sfoglia adatta alla preparazione della tarte Tatin o altri prodotti dolci.

La pasta brisée è un impasto base molto versatile, che si può utilizzare sia per preparazioni dolci, sia per salate, perché è quasi senza sale.È perfetta per fare le torte salate, ma anche grissini e sfiziosi stuzzichini da servire per il buffet e bruch.La pasta brisée all'olio è una valida alternativa alla classica versione al burro, è molto saporita, grazie al sapore dell'olio evo, per una versione salata si può aggiungere un po' di sale in più. È ottima anche per preparare pietanze dolci che richiedono una base neutra.Il procedimento è molto semplice, è molto facile da lavorare, si stende facilmente ed è l'ideale per realizzare decorazioni.

Difficoltà : ★ ☆ ☆Della pasta frolla sappiamo di certo, che la ricetta (nata forse in Egitto) sia stata perfezionata sotto la Corte del Re Sole di Francia . Usata per le torte, crostate o biscotti ha la caratteristica di essere molto friabile. E' una delle basi più utilizzate in pasticceria essendo veloce e facile da preparare.Le versioni sono infinite. Aspettiamo la tua versione o la ricetta della fantastica torta che creerai con la pasta frolla su Cookpad! e non dimenticare di aggungere in bio #cookpadricettebase !

Adoro la pasta sfoglia, a casa mia non manca mai. La utilizzo tantissimo, specialmente la sera, quando non so che fare. È molto versatile, si possono fare preparazioni sia dolci, sia salate, grazie al suo gusto neutro. Quando non ho tanto tempo per preparare un dolce e all'improvviso vengono a trovarmi amici o parenti, ecco che la mia preziosa pasta sfoglia mi viene in aiuto. #girelle #pastasfoglia #mirtillirossi #zuccherodicanna #cannella #cookpaditalia

La pasta brisée è la base per la preparazione di dolci e torte salate. È un impasto molto semplice, una valida alternativa alla pasta sfoglia. Dato che è semplicissima da preparare, è meglio farla in casa, è molto più buona. Bastano 5 minuti e dopo mezz’ora di riposo in frigorifero, è pronta per essere utilizzata. Si può fare anche senza burro, con l’olio, è ottima comunque.Quando non so cosa preparare, specialmente per cena, la pasta brisée mi aiuta tantissimo, posso farcirla con tutti gli ingredienti che ho a disposizione, in particolar modo con verdura e frutta di stagione, è molto versatile. Se ho ospiti è utilissima per la copertura di torte salate e stuzzichini sfiziosi da servire per il buffet o per l’antipasto. #pastabrisée #tortesalate #cookpad #dispensadiottobre

E' un impasto fondamentale e usato molto in pasticceria, di cui si possono realizzare prodotti sia dolce che salato.

I biscotti di pasta frolla sono una delle ricette più semplici e veloci della pasticceria, caratteristica che ci permette di farli spesso e per qualsiasi occasione come merende e colazioni.#biscotti #pastafrolla