Migas
Hay muchas recetas de migas, cada región las hace de una manera, yo está las he hecho mezclando cosas de varias recetas.
Yo las hice con resto de pan del día anterior (y las corté un poco grandes), pero las venden ya cortadas en las panaderías y supermercados.
Migas
Hay muchas recetas de migas, cada región las hace de una manera, yo está las he hecho mezclando cosas de varias recetas.
Yo las hice con resto de pan del día anterior (y las corté un poco grandes), pero las venden ya cortadas en las panaderías y supermercados.
Paso a paso
- 1
Partir el pan en trocitos pequeños, ponerlo en un bol grande e ir mojandolo con agua. (Yo puse agua en un tazón y fui echándole con las manos mientas lo fui moviendo para humedecer todo el pan). Tapar con un paño y reservar.
- 2
Trocear la panceta, el chorizo, y los ajos (yo los pongo en trocitos porque enteros no gustan en casa) pero eso al gusto
- 3
Poner en una sartén honda, un buen chorro de aceite y poner los ajos
- 4
Cuando cojan un poco de color, añadir la panceta y cuando esté medio hecha, añadir el chorizo y cocinarlo todo.
- 5
Añadir una cucharada de pimentón darle unas vueltas rápidas y añadir el pan húmedo.
- 6
Mezclar todos los ingredientes
- 7
Y ahora a dar vueltas y vueltas, hasta que el pan se vaya secando y se quede un poco crujiente por fuera y por dentro siga un poco blandito.
- 8
Mientras tanto,(así lo hacía mi abuelo y lo hace mi madre), vamos a freír unos trocitos de patata y unos picatostes y lo reservamos hasta que estén las migas,
- 9
Cuando estén,(yo estuve unos 45 minutos dándole vueltas, pero dependerá lo humedecido que esté el pan) lo mezclamos todo y lo acompañamos con las uvas, un huevo frito, unas guindillas secas fritas, pimiento verde..... Al gusto del consumidor.
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