Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior picar el pan duro y reblandecerlo con agua. Hay que poner el agua justa: no mojarlo ni dejarlo seco. Yo lo que hago es echar poco a poco y darle con un tenedor hasta que veo que está húmedo y dejarlo tapado con un trapo hasta el momento de hacerlas al día siguiente. Antes de acostarme miro si sigue húmedo por si hubiera que añadir un poco más de agua y le doy con un tenedor para intentar hacer los trozos más pequeños.
- 2
Antes de ponernos a hacer las migas, freímos en una sartén la panceta y la chistorra y reservamos.
- 3
En una paella lo suficientemente grande para que quepa todo nuestro pan, echamos aceite de oliva (sin pasarse, yo le eché algo más de lo que hay en la foto) y ajos sin pelar, y encendemos el fuego.
- 4
Echamos el pan y ahora toca ir removiendo y picando con una cuchara de madera, vigilando que no se queme. Yo, sin exagerar, estuve 1 hora y media removiendo.
- 5
Añadimos la panceta y la chistorra, removemos, apagamos el fuego, tapamos unos minutos con una tapadera y ya podemos comer. A mí me gusta comerlas con manzana y queso, pero también están buenas con melón o uvas o cualquier cosa que nos guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A nataliacm le encantará ver cómo quedó.
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#Weekend TourDía de lluvia más pan duro, igual a migas receta de mi madre.
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Si es que no puede ser..... Aquí confinados y se me hace corto el día, entre cocinar, limpiar y volver a cocinar..... Esto es un no parar. Además aprovechado todo al máximo. Las migas son del pan que se va quedando más duro, no se tira, se guarda y se hacen migas o cebo para pescar. Es un sin parar aquí...... Cuidaros todos mucho.
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Bueno, esta era una de mis bestias negras, porqué nunca me había atrevido a hacerlas...mi madre las hacía buenísimas...recuerdo que se levantaba dos horas antes y encendía el fuego a tierra, y ahí se pasaba horas meneando y meneando...el resultado era espectacular, al final no se podían mover y se giraban en la cazuela, dejando una capa de costra crujiente por fuera y miga tierna con ajitos por dentro...una delicia que nos comíamos sin plato, todos a cucharadas directamente de la cazuela.Pues aquí está mi versión, de aprovechamiento, porque he puesto de todo lo que pillaba, han quedado muy muy ricas,
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#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera
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