Paso a paso
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Picamos los pimientos en cuadraditos pequeños y el ajo en láminas.
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Laminamos finas las patatas y reservamos.
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Cortamos el chorizo y la panceta en daditos.
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En una batidora, picamos el pan duro.
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En una cazuela con paredes altas (para que sea más fácil el manejo), freímos en el aceite los ajos partiendo de frío para que no se quemen.
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Una vez fritos, reservamos y en el mismo aceite, freímos la panceta y el chorizo. Reservamos junto con los ajos.
- 7
En ese aceite, rehogamos ahora los pimientos. Reservamos junto a lo anterior.
- 8
Manteniendo el mismo aceite, confitamos las patatas hasta que se deshagan.
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Una vez confitadas, añadimos el pan y la sal y vamos mezclando continuamente durante bastante tiempo hasta que esté intregrado añadiendo poco a poco el agua que necesitamos.
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Cuando tengamos la textura deseada, incorporamos el ajo, carnes y pimientos que teníamos reservados y mezclamos para integrar bien el conjunto.
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Se pueden comer tal cual o con un huevo frito, sardinas, uvas, pimientos del padrón....
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Nada tan familiar como un buen perolo de migas en el centro de la mesa ;) #LasRecetasDeCookpad
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Hay muchas recetas de migas, cada región las hace de una manera, yo está las he hecho mezclando cosas de varias recetas.Yo las hice con resto de pan del día anterior (y las corté un poco grandes), pero las venden ya cortadas en las panaderías y supermercados.
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Bueno, esta era una de mis bestias negras, porqué nunca me había atrevido a hacerlas...mi madre las hacía buenísimas...recuerdo que se levantaba dos horas antes y encendía el fuego a tierra, y ahí se pasaba horas meneando y meneando...el resultado era espectacular, al final no se podían mover y se giraban en la cazuela, dejando una capa de costra crujiente por fuera y miga tierna con ajitos por dentro...una delicia que nos comíamos sin plato, todos a cucharadas directamente de la cazuela.Pues aquí está mi versión, de aprovechamiento, porque he puesto de todo lo que pillaba, han quedado muy muy ricas,
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En mi trabajo sobra mucho pan, no me gusta tirar comida y decidí aprovechar en lugar de desecharlo
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Cuándo hace frío, me gusta mucho hacer migas. Hoy no he puesto, pero normalmente le pongo pimiento frito y un huevo frito por encima.
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#mirecetarioEste plato lo preparaban mis padres. Se iban turnando para removerlas, ya que es la parte más pesada ...y qué ricas les salían!!! Ahora en casa las preparamos nosotros, concretamente mi marido, que no cocina nunca y sin embargo se propuso aprender este plato y lo borda, haciéndonos felices a mis hijos y a mí cada vez que nos dice que las va a cocinar.
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Las migas son un plato tradicional muy antiguo que se hacía para aprovechar el pan duro que suele sobrar.Migas hay de muchos tipos, aragonesas, andaluzas, machegas, extremeñas, migas canas.. cada una introduce una variante distinta.
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Esta es la receta de migas que hacemos en casa. Se pueden acompañar de lo que se quiera: pimientos fritos, morcilla, chorizo, pescado frito (para los no veganos), tofu marinado a la plancha, bocados de heura con especias, pinchitos de soja texturizada, ensalada de tomate, aceitunas, rábanos… un montón de cosas. Espero que os gusten!
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Si es que no puede ser..... Aquí confinados y se me hace corto el día, entre cocinar, limpiar y volver a cocinar..... Esto es un no parar. Además aprovechado todo al máximo. Las migas son del pan que se va quedando más duro, no se tira, se guarda y se hacen migas o cebo para pescar. Es un sin parar aquí...... Cuidaros todos mucho.
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A veces no hay que complicarse y utilizar las facilidades que hoy en día tenemos gracias a las grandes superficies
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Migas, qué recuerdosLas hacía mi padre cuando llovia, y que ricas le salianYo las hago como el (más o menos)Seguro que hay muchas formas de hacerlas, pero a nosotros así nos gustan muchoLas hago una o dos veces al año porque calorías tiene unas cuantasEspero que os gusten
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