Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos los pimientos en cuadraditos pequeños y el ajo en láminas.
- 2
Laminamos finas las patatas y reservamos.
- 3
Cortamos el chorizo y la panceta en daditos.
- 4
En una batidora, picamos el pan duro.
- 5
En una cazuela con paredes altas (para que sea más fácil el manejo), freímos en el aceite los ajos partiendo de frío para que no se quemen.
- 6
Una vez fritos, reservamos y en el mismo aceite, freímos la panceta y el chorizo. Reservamos junto con los ajos.
- 7
En ese aceite, rehogamos ahora los pimientos. Reservamos junto a lo anterior.
- 8
Manteniendo el mismo aceite, confitamos las patatas hasta que se deshagan.
- 9
Una vez confitadas, añadimos el pan y la sal y vamos mezclando continuamente durante bastante tiempo hasta que esté intregrado añadiendo poco a poco el agua que necesitamos.
- 10
Cuando tengamos la textura deseada, incorporamos el ajo, carnes y pimientos que teníamos reservados y mezclamos para integrar bien el conjunto.
- 11
Se pueden comer tal cual o con un huevo frito, sardinas, uvas, pimientos del padrón....
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14499765
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Nada tan familiar como un buen perolo de migas en el centro de la mesa ;) #LasRecetasDeCookpad
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Bueno, esta era una de mis bestias negras, porqué nunca me había atrevido a hacerlas...mi madre las hacía buenísimas...recuerdo que se levantaba dos horas antes y encendía el fuego a tierra, y ahí se pasaba horas meneando y meneando...el resultado era espectacular, al final no se podían mover y se giraban en la cazuela, dejando una capa de costra crujiente por fuera y miga tierna con ajitos por dentro...una delicia que nos comíamos sin plato, todos a cucharadas directamente de la cazuela.Pues aquí está mi versión, de aprovechamiento, porque he puesto de todo lo que pillaba, han quedado muy muy ricas,
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Cuándo hace frío, me gusta mucho hacer migas. Hoy no he puesto, pero normalmente le pongo pimiento frito y un huevo frito por encima.
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Si es que no puede ser..... Aquí confinados y se me hace corto el día, entre cocinar, limpiar y volver a cocinar..... Esto es un no parar. Además aprovechado todo al máximo. Las migas son del pan que se va quedando más duro, no se tira, se guarda y se hacen migas o cebo para pescar. Es un sin parar aquí...... Cuidaros todos mucho.
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