料理步驟
- 1
●蝦仁處理：
蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，蝦洗過先剪掉蝦頭再剝掉蝦殼用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗過，用醃料醃10分鐘。
- 2
●洋蔥處理：
洗過，切掉頭尾兩端，剝膜順紋對半切，再切十字刀，這樣大塊炒起來飽口好吃。
把切好的洋蔥用手剝開一瓣瓣，這樣等一下炒能縮短時間，也能保持洋蔥脆甜。
- 3
●蛋洗淨打在碗裡，加蛋液材料打散。
- 4
● 鍋小火放1/2小匙油潤鍋，把蝦倒進鍋中，煎1分鐘。
● 翻面再煎1分鐘。
●把蝦仁挪到鍋邊，中間放蒜末煸出香味。
- 5
●煎香蝦仁夾出，倒進蛋液，用煎香蝦仁的油煎蛋，蛋會多了蝦香好吃。
●蛋煎成蛋皮後有蛋香時，用炒匙將蛋皮堆疊在一起，再用炒匙切塊，呈厚蛋塊。
- 6
●蛋塊盛出，補1/2小匙油放洋蔥塊拌炒一下，蓋鍋炒5分鐘。
●5分鐘後打開鍋蓋翻炒一下，聞到洋蔥甜味後，灑上黑胡椒粒，翻拌讓黑胡椒香氣沾滿洋蔥用黑胡椒粒提升洋蔥甜味。
- 7
●把煎香的蝦仁加進來，翻拌讓味道融合。
●再把煎香的蛋塊加進來翻拌，讓三個主角味道都融洽在一起。
- 8
●就完成啦。
- 9
簡單營養又好吃😋
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