Crescioni. Calzon en plancheta
Una receta ágil. Un pan sutil cocinado en plancheta.
El crescione es un pan que se vende en la calle en Italia, propio de la Emilia Romagna.
Crescioni. Calzon en plancheta
Una receta ágil. Un pan sutil cocinado en plancheta.
El crescione es un pan que se vende en la calle en Italia, propio de la Emilia Romagna.
Paso a paso
- 1
Prepara los ingredientes.
Hacer una corona con la harina, en el centro colocar la materia grasa, el bicarbonato,la sal y por último el agua caliente. Con las manos unir los ingredientes hasta formar un bollo (demora alrededor de diez minutos) Dejar descansar tapado por una hora. - 2
🇮🇹. Preparatevi gli ingredienti.
Fare una corona con la farina, al centro il grasso, il sale, il bicarbonato ed acqua calda. Con le mani unite gli ingredienti fino ad ottenere un panino, ci vorrano una decina di minuti.
Lasciar riposare per un' ora coperto da un canovaccio. - 3
Tomar la masa y formar un cilindro, dividir en seis porciones del mismo tamaño, formar bolas de aproximadamente 60-65 grs.
Con el palo de amasar estirar hasta conseguir un disco delgado, de 20 cm.
Se coloca el relleno en una mitad del centro al borde dejando un espacio de 2 cm para cerrar. Se humedece con agua el borde
Se voltea la otra mitad, se aplasta con la mano para que no quede aire, y se repulga con los dientes de un tenedor, por ambas caras para que no escape el relleno. - 4
🇮🇹. Formare un cilindro con l'impasto e dividerlo in sei parti uguali, circa 65 gr ciascuna.
Con il matterello allungare fino ad ottenere un disco sottile di 20 cm.
Posizionare il ripieno al centro verso il bordo senza raggiungerlo, inumidire il bordo con acqua, capolvolgere l' altra metá, schiacciare con le mani per togliere l'aria, respingere con i rebbi di una forchetta su entrambi i lati. - 5
Untar la plancheta con manteca, aceite o grasa.Llevar a fuego moderado, para que no doren rápido. Colocar el calzón sobre ella, y dejar pocos minutos por lado, dandolos vuelta constantemente.
Para cocinar el lomo, ayudarse son una espumadera y sostenerlo para dorar. Tardan pocos minutos en cocinar. - 6
🇮🇹. Untare la piastra con olio, portare a fuoco moderato, in modo che i calzoni non prenda colore in fretta.
Mettere i calzoni sopra, lasciare qualche minuti per lato, rigirandoli continuamente.
Per cuocere il lombo, aiutatevi con una schiumarolla e impugnatela.. Ci vogliono pochi minuti per cuocere. - 7
Relleno I.
Colocar espinaca, el diente de ajo, ricota y queso parmesano. Salar - 8
🇮🇹. RIPIENO I
Mettere spinaci, con l'spicchio de aglio, ricotta e parmiggiano.
Salare. - 9
RELLENO II.
En una sartén sofreir en el aceite el diente de ajo, agregar el tomate triturado, salar,cocinar. Agregar el oregano.
Colocar sobre el calzón y cubrir con muzarela y queso parmigiano. - 10
🇮🇹. RIPIENO II
In una padella soffrigere l'aglio con l' olio, aggiungete la passata di pomodoro, salare, e portate a cottura. Aggiungere l'origamo.
Farcire il calzone, con la salsa filetto, la mozzarella e il parmiggiano. - 11
Es una receta de elaboraqción rapida y sabrosa, para el tiempo de aperitivo.
- 12
🇮🇹. E una ricetta veloce e gustosa, propria per un aperitivo.
- 13
Si te gustó y la cocinar, muestra tu versión !!!!
Estaré contenta de verla. - 14
🇮🇹. Se la rifai, mostra la tua versione.
Saró felice di vederla..
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