Mug cake de limón con glaseado y helado casero de limón

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

¡¡Verano!! Ya estamos contigo.
Qué deprisa cambian ahora las estaciones, ¿verdad? Parece como si alguien trazara una línea entre la primavera y el verano. Hace nada nos estábamos congelando y, de la noche a la mañana llegó el calor y los días de nuevo comienzan a acortarse.
Aunque es pura imaginación. Los cambios de las estaciones vienen dados por los equinoccios y los solsticios.
Los equinoccios son los dos puntos de la esfera celeste en que la eclíptica corta el ecuador celeste. El equinoccio vernal se produce en torno al 21 de marzo, y da paso a la primavera en el hemisferio norte y al otoño en el hemisferio sur. El equinoccio otoñal se produce en torno al 23 de septiembre, dando paso al otoño en el norte y a la primavera en el sur.
Los solsticios son los momentos en el que el sol alcanza su máxima posición meridional o boreal. El solsticio de verano se produce alrededor del 21 de junio, dando lugar al inicio del verano en el hemisferio norte y al invierno en el sur. El solsticio de invierno se produce alrededor del 21 de diciembre, dando lugar al inicio del invierno en norte y al verano en el sur.

#WelcomeSummer

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Ingredientes

10 minutos
4 Comensales (4 mug cakes)
  1. 2Huevos de corral
  2. 60 gAceite de oliva virgen extra
  3. 1Limón (zumo + ralladura)
  4. 3 CucharadasAzúcar
  5. 3 cucharadasHarina de trigo
  6. 1/4 CucharadaLevadura química
  7. Helado limón (para acompañar)
  8. Nibs de cacao (para decorar)
  9. —para el glaseado:
  10. 3 CucharadasAzúcar glass
  11. 1/2Limón (zumo)

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    (Las medidas son para hacer 4 unidades, y por comodidad, nosotros preparamos la mezcla toda junta y empleamos moldes de silicona, pero se podría hacer en tazas individuales y no desmoldar)

  2. 2

    En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes del mug cake y vertemos en los moldes, dejando más de la mitad porque la masa crece mucho.
    A máxima potencia del microondas, los ponemos de 2 en 2 y programamos 1 minuto, transcurrido este, volteamos el molde 180º y programamos 30 segundos (depende del microondas… quizá sea necesario 1 minuto completo)

  3. 3

    Mientras en un cuenco pequeño, mezclamos los ingredientes del glaseado.
    Desmoldamos los mugcakes, vertemos el glaseado, espolvoreamos los nibs de cacao y añadimos una bola de helado de limón.

  4. 4

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Debe estar muy rico y los moldes .. que bonitos!! 😘😘

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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