Paso a paso
- 1
Mezclar el huevo con el azúcar y batir hasta que espume. Si quieren pueden utilizar una batidora eléctrica. La idea es que vayan batiendo mientras van agregando el azúcar de a poco.
- 2
Cuando el huevo con azúcar se espumen agregar el aceite sin dejar de batir hasta incorporar. También vamos a incorporar la ralladura de limón y vamos a batir durante un par de minutos más.
- 3
Agregar con espátula la harina hasta unir bien y que no queden grumos. Este punto es muy importante para que nuestro budín de manzanas quede húmedo y esponjoso
- 4
Enmantecar el molde y, en lugar de enharinar, espolvorear con azúcar (de la misma forma que cuando enharinamos). Ya podemos ir precalentando el horno.
- 5
Pelar la manzana y cortarla en cuartos. Y cada cuarto en láminas finas. Se podrían probar otras variantes en los cortes
- 6
Colocar debajo del molde varias láminas de manzana, cubriéndolo por completo
- 7
Colocar en el molde la mitad de la mezcla del budín. Encima, otra capa de láminas de manzana.
- 8
Completar con el resto de la mezcla de budín de manzana. Pueden ponerse más láminas de manzana por arriba.
- 9
Llevar a horno 180º unos 40 minutos o hasta que se vea dorado por arriba.
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